量怎样炸豆腐腐的神器

点击联系发帖人 时间：2020-02-23 16:48

炸豆腐

1.买回来的豆腐先放入网架控净水
2.嘫后先切厚片在切四方条
3.然后拿一方条用刀斜切一刀（新手放面板上斜切）
6.然后锅中放油，加少许盐炸时防贱
7.在放个大料油热炸出豆泡有咸香味
8.这时油温高了，下入豆腐改中火炸制表面金黄，浮出油面豆腐泡就炸好了
9.用漏勺捞出放晾放入口袋入冰箱冷冻，随吃随取方便快捷

提示，图片中我直接放手上切的豆腐千万别模仿很危险的，如果你是新手或没有做饭的功低千万不要模仿哦

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豆腐切块后油炸炸两遍，控制油炸时间和温度初炸油温宜控制在130~140℃之间，初炸时间一般控制在12-15分钟一般豆腐坯在油中膨大浮起即可认为初炸完成。
经初炸后的豆腐塊转而进入高温油锅中定型定型油温一般控制在170～180℃之间，油炸时间一般控制在5-8分钟成品冷却后应该是表面金黄，体积较坯子膨大而囿弹性内部蜂窝状结构。油炸时用油量一般与豆腐坯的比例为4:1

三、锅内油热倒入豆腐。

五、豆腐要慢慢翻成两面都成金黄色

六、时間一般控制在12-15分钟左右后捞出放置几分钟。

七、再次把炸好的豆腐再次倒入油锅

八、豆腐在油中膨大浮起即可捞出，成品冷却后应该是表面金黄体积较坯子膨大而有弹性，内部蜂窝状结构

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