仟味一鼎小火锅成立于2015年6月，注册资金壹仟万，公司现有员工150余人。有高、中级厨师60多人，业管理技术人员20余人，大中管理人员占15%。 公司秉承”诚信敬业，创新求实“的发展理念，以餐饮管理服务作为主要发展目标。采取“董事长——总经理——店长——主管：的经营管理模式，以保证科学合理的经营管理。 仟味一鼎是全国连锁，现已开百十余家分店每家加盟店的生意都都可以现场考察。学习开店，全程指导，专业的售后服务。仟味一鼎，您可以学到非常全面的小火锅知识。

火锅，通常是先将各类原料用秘制红油和火锅底料炒熟炒香，然后再把汤料放入锅中烹饪。经营时只需要提前准备好各类配菜，等顾客来吃的时候，让顾客自己添加各类配菜，灵活多变，以满足更多食客需求。

川渝火锅也就是根据重庆及四川的火锅调节而成，口味更适合川渝以外的城市。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，川渝火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。

四川火锅技术做法哪里味道正宗？冬天到了，外面下着雪，自己在家烫火锅，那种热气腾腾的感觉想着就觉得幸福。火锅底料是超市买的，牛油太少，吃起来没有在重庆火锅店里吃着那么地道，不过味道还是超好的。火锅底料首先从油色香气能看出这锅底料是否达到效果，蜀味缘火锅底料油色鲜红发亮，浓浓的香料味结合鲜红发亮的油色让人久久难忘，兑锅也是非常考究师傅的技术含量的，川渝资深师傅一对一教学正宗重庆火锅技术，学正宗的火锅技术，当然是去专业的火锅培训中心。

四川火锅技术做法哪里味道正宗？成都餐饮火锅培训中心技术过硬，经验丰富，擅长烹制各类特色火锅。不管是川味火锅、重庆老火锅、九宫格火锅、养生火锅还是自助式火锅、时尚小火锅，都是小菜一碟。所有的火锅类型都可以量化好，老师按照火锅标准的比例配方，一对一培训，所授内容每一个环节均采用植物香料制作而成，不放味精及任何添加剂，无渣不糊底，吃起来不仅味道香醇，油而不腻，后味纯正，教学过程中，可根据学员的口味要求进行调味。

牛肉片、年糕、西兰花、土豆粉、藕、平菇、土豆、黄瓜、火锅底料、豆瓣酱、葱、姜、蒜、香菜、辣椒、花椒

1、香辛料的作用，讲解火锅材料如何分类、如何选料、如何配比及加工

2、火锅底料的配制及熬制方法

3、火锅需要的禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的调配方法

4、素菜，主料的腌制和处理方法

5、火锅设备器具采购的各类途径和要求

6、火锅店的经营方法以及需要注意的细节

7、制作火锅需要的材料，配料和采购材料需要注意的问题进行详细的讲解

8、火锅洗油、拉油、炼红油技术。

9、海带，海白菜等产品如何退盐。

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