吃带血丝鸡肉会感染禽流感吗？如何预防禽流感？
　　近期，媒体曝出一则题为【浙江1名H7N9患者疑吃带血丝炸鸡腿惹祸】的新闻（），这则新闻虽然是在描述客观事实，但在叙述和说明上显得非常不专业，这会增加普通大众对于吃禽肉传播禽流感的误解和恐慌。
　　那么，吃夹生病禽肉究竟是否会感染禽流感呢？（以下&病禽&特指感染了H7N9或者H5N1禽流感病毒的禽类）
　　关于禽类
　　1．&禽流感病毒受体（&-2,3唾液酸受体）主要分布在禽类的呼吸道和消化道粘膜表面，禽流感病毒在感染禽类后也主要分布在呼吸道和消化道内，所以病禽粪便中含有大量的禽流感病毒。
　　2．&由于血液循环流经禽类全身各个组织器官，所以病禽类血液中也会有一定量的禽流感病毒。
　　3．&由于病禽血液中含有禽流感病毒，所以病禽各个组织器官中都会有一定量的禽流感病毒存在。
　　4．&病禽羽毛表面也可以带有禽流感病毒，而且禽流感病毒在羽毛表面保持活性的时间还比较长。
　　5．&由于病禽粪便中含有大量的禽流感病毒，所以病禽所在的周围环境介质中也会有禽流感病毒存在。
　　6．&在活禽市场这种地方，禽类密度大，空间狭小，通风条件不好，这不但会导致禽流感病毒容易在禽类间蔓延开来，还会使得局部空气介质（气溶胶）中的禽流感病毒密度增大。
　　关于人类
　　1．&人的上呼吸道（鼻窦粘膜、咽喉、气管和支气管细胞 ）主要分布&-2,6唾液酸受体，人流感病毒（主要是H1，H2和H3亚型）对它的亲和力较大；人的下呼吸道（肺泡细胞）同时分布有&-2,6和&-2,3唾液酸受体，所以下呼吸道粘膜表面的细胞可以同时被人流感和禽流感病毒感染。
　　2．&可以感染人类的禽流感病毒往往发生了一些突变，使得其对于人流感病毒受体（&-2,6）的亲和力变大，所以H5N1和H7N9对于人类上呼吸道粘膜的亲和力比其他的禽流感病毒要大一些，这也使得这两种禽流感病毒更容易感染人类。
　　3．&人感染禽流感病毒，是因为禽流感病毒进入了人类的呼吸道，这样病毒就能够接触到呼吸道粘膜上皮细胞，从而完成感染和扩增过程，至于怎么进去的，现在认为主要是因为手接触到病禽，病禽的排泄物或受禽流感病毒污染的环境介质后，间接的将病毒送入人的呼吸道。
　　4．&由于一些原因，比如空气介质中的稳定性，传染源对于病毒的排出量，以及禽病毒对于人上呼吸道粘膜上皮细胞表面受体的亲和力（这可能是最为重要的一点），禽流感病毒还不能够通过空气高效的在人与人之间传播。
　　5．&由于暂时还未在人的消化道内发现流感病毒受体，再加上胃酸等对于病毒具有破坏作用，一般认为流感病毒不能够通过消化道途径传播。所以，理论上来说，即便将具有感染性的禽流感病毒吃下去，应该也不会受到感染。
　　6．&人的呼吸道和消化道离得非常近，你难以保证吃携带有感染性禽流感病毒的食物时，食物残渣或者食物上的禽流感病毒不会进入呼吸道。
　　7．&如果直接用手给自己喂食，食物上的禽流感病毒也会沾染在手上，这个时候手又成为了传播媒介。
　　关于食物
　　哪些食物上会带有感染性禽流感病毒呢？
　　1．&生的或者未充分加热熟透的病禽肉和蛋。
　　2．&受到禽流感病毒污染的食物。
　　有人会说这第2点不是废话么，你要有这种感觉了就请一定要继续往后看：
　　传染病有一个重要的传播途径叫做&粪-口传播&，有人会纳闷正常人哪会去吃便便啊，这里面的道理是一样的。食物的原料和食物在加工过程中都很容易受到粪便的污染，比如受到粪便污染的水源没有充分加热就开喝，厨师便后不洗手就做饭，或者某人便后不洗手就上餐桌，然后硬生生递给别人一块雪白的馒头等等。
　　因此，对于预防禽流感病毒来说，这些细节特别需要留心：
　　1．&有人去活禽市场转了一圈，手可能接触过活禽或者不小心接触过带有禽流感病毒的环境介质，或者有人去公园转了一圈，可能不小心接触到了野生鸟类或者它们的粪便，再或者有人照顾感染禽流感病毒的病人，接触到了病人的呼吸道分泌物。这个人没有洗手或者没有正确洗手就去拿了一个苹果/蛋糕/馒头&&自己吃或者好心递给别人吃，这个时候，他不但自己会有被禽流感病毒感染的风险，同时还会把病毒转移给食物。
　　2．&有人不幸买来了带有禽流感病毒的禽肉，回家后钻进厨房就一阵忙活。在加工禽肉的时候，他使用了手，刀具，案板和盘子等工具，这时，禽流感病毒就可能沾染在手上或者餐具上。他看到电视上科普说禽肉一定要充分加热熟透再吃，所以花了比平时长得多的时间来炖鸡，一盘诱人的香菇炖鸡出锅，然后他在刚才的案板上又拍了根黄瓜准备凉拌&&
　　关于吃带血丝鸡腿感染禽流感
　　新闻中这个不幸的人感染了H7N9禽流感病毒，据他回忆可能是由于吃了骨头带有血丝的鸡腿而被感染：
　　&&&回忆起123天前的那场噩梦，刘金涛记忆犹新。单身的他，住在单位宿舍，吃食从简。去年国庆期间，他去了趟超市，买了3只炸鸡腿。吃到第二只，味道不太对，鸡骨带血丝。他没敢再吃，丢进垃圾桶。尽管如此，第2天，他开始拉肚子。第3天，亦是如此。他没敢怠慢，第4天去镇上的医院，挂了点滴。可要命的是，病情却直转而下，直至去年10月11日&&&
　　对于这个问题，仅凭这点有限的信息，我还不能够确定他一定是因为吃这个带血丝的鸡腿而受到感染，可是也不能够排除这个嫌疑。#这句也不是废话#
　　原因是：
　　1．&不知道该感染者发病前两周内是否进出过活禽市场以及是否有过禽类或其它动物的接触史；（所以不能确定）
　　2．&据新闻中介绍，该病人吃鸡腿是在国庆期间（未给出详细时间点，这一点很重要啊其实），而发病是在10月11日之左（10月11日已进ICU），按照这个时间来说，倒是符合禽流感（一般为）1周以内的潜伏期；（所以不能排除）
　　3．&吃完鸡腿第2天就开始拉肚子，第3天亦如此，这可能是因为吃的鸡腿不熟或者不新鲜，按照时间来说应该和H7N9禽流感病毒没有关系。（这句是废话）
　　如何预防禽流感？
　　说了这么多，其实总结起来很简单&&吃夹生病禽肉，是有感染禽流感病毒（无论是H7N9还是H5N1）风险的，不过，我们完全没有必要因为怕被感染而拒绝吃禽肉，因为只需要采取非常简单的预防手段就能够把这个风险降到最低：
　　1．&远离活禽市场。
　　2．&避免直接接触禽类和它们的排泄物。
　　3．&在禽流感疫区，尽量不要购买活禽，而是选购正规超市的冷鲜鸡。
　　4．&学会正确的洗手方法并且勤洗手。
　　5．&在加工禽肉/蛋时注意生熟分开，接触禽肉/蛋后认真洗手和清洗案板刀具。
　　6．&禽肉和蛋类一定要充分加热熟透后再食用。
　　7．&出现发热和呼吸道症状后及时就诊。
　　8．&照顾发热病人的时候做好自我防护。（来源：科学松鼠会）我们家是养猪的。现在禽流感这么严重，家附近已经有人得了。怎么预防这个？？_百度知道
我们家是养猪的。现在禽流感这么严重，家附近已经有人得了。怎么预防这个？？
猪圈里要怎么消毒？家里人要怎么注意？我觉得我爸妈挺不把这事放心上的，让他们注意一点也只是嘴上敷衍一下，而我自己又是在外面工作的，根本不知道平时爸妈都在干嘛，好烦啊。
提问者采纳
　　猪圈一般要定期消毒，如果无病发生，要每月消毒一次;如果有病发生，则要随时消毒。常用消毒药有：⑴ 氢氧化钠(烧碱、火碱、苛性钠)。用2～3%的溶液对出入口、运输工具、空栏、料槽等消毒。⑵ 生石灰。先将生石灰与水按1：1的比例制成熟石灰，再用水配成10～20%的混悬液用于消毒。⑶ 过氧乙酸。常用0.3～0.5%的溶液用于地面、墙壁消毒，也可用于空栏熏蒸消毒，一般按1～3克/立方米，稀释成3～5%溶液，加热熏蒸(室内相对湿度在60～80%)，禁闭门窗1～2小时。⑷ 福尔马林(40%甲醛)。福尔马林在实际中广泛用于空猪舍熏蒸消毒，即15～30毫升/立方米加等温的水加热蒸发，或加高锰酸钾(其与福尔马林的比例为3：5)氧化蒸发;也可用2～4%的福尔马林溶液进行地面、墙壁、用具消毒。由于熏蒸必须有较高的温度和湿度，故在熏蒸前要喷水增湿。此次禽流感和猪的关系不大，你用过于担心，家人主要就是要做好猪场的定时消毒和检查以及自己的卫生。
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1、禽流感的天然携带体、易感动物、宿主，还有传播途径都跟猪搭不上边儿，所以你的担忧是没有必要的。换句话说，猪这种动物不是禽流感的菜。
2、消毒的作用是：利用消毒药物通过一定的方式，减少某一区域一定时间段内的病原微生物含量。任何病原微生物传播感染都是需要一定的浓度含量，所以消毒只能一定程度降低风险，除此之外消毒太多反而有害。疫苗类似，具体不细说了。
3、禽流感病毒65度30分钟灭活、100度2分钟灭活（灭活了病毒就废了），所以要吃禽类的话一定要煮熟。
4、真正有效的预防措施是：提高机体抵抗力、远离禽类密集的地方（例如禽类饲养销售屠宰地方）、减少与相关人员接触（禽流感人不传染人是指感染的人不排毒，但是他们身上从其他地方带的毒还是有传播能力）、加强个人卫生、保持生活工作...
由于禽流感是由A型流感病毒引起的家禽和野禽的一种从呼吸病到严重性败血症等多种症状的综合病症，
禽流感传播目前在世界上许多国家和地区都有发生，给养禽业造成了巨大的经济损失。这种禽流感病毒，主要引起禽类的全身性或者呼吸系统性疾病，鸡、火鸡、鸭和鹌鹑等家禽及野鸟、水禽、海鸟等均可感染，发病情况从急性败血性死亡到无症状带毒等极其多样，主要取决于带病体的抵抗力及其感染病毒的类型及毒力。
禽流感病毒不同于SARS病毒，禽流感病毒迄今只能通过禽传染给人，不能通过人传染给人。感染人的禽流感病毒H5N1是一种变异的新病毒，并非在鸡鸭鸟中流行了几十年禽流感的H5N2。无须谈禽流感色变。目前没有发现吃鸡造成禽流感H5N1传染人的，都是和鸡的密切接触，可能与病毒直接吸入或者进入黏膜等原因造成感...
预防为主，首先控制好传染源，清温猪泰，每袋500克拌料50公斤，连用3-5天，预防保健每袋拌料500公斤。清瘟解毒、泻火凉血，全面抗病毒：对猪圆环病毒、高热病、蓝耳病、口蹄溃烂、传染性胃肠炎、伪狂犬病、流感、、猪气喘病、猪肺疫、非典型猪瘟等有效防治。
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广东省清远佛冈县发现H5N6禽流感疫情
昨日，佛冈县政府新闻发言人通报了一起H5N6亚型高致病性禽流感疫情，目前未发现有人感染情况。省农业厅昨日下发紧急通知，要求各地加强免疫，强化疫情监测排查。8月6日，佛冈县接到群众报告，位于石角镇莲溪村簕竹坝(土名)碧泉山庄的罗志强鸡场有鸡只非正常死亡，截至8月8日，死亡家禽达1350只。8
月12日，经国家禽流感参考实验室确诊为H5N6亚型高致病性禽流感。省农业厅接报后立即派专家到现场指导应急处置工作，并紧急下拨清远市5吨消毒药用于
消毒灭原。佛冈县人民政府发布疫区封锁令，划定疫区，对疫区(疫点半径3公里范围)内13个禽鸟养殖场38110只禽鸟全部做扑杀、无害化处置；禁止疫区
内禽类及其产品移动，并对进出疫区的人员、车辆进行严格消毒；经对全县家禽排查，目前未发现异常情况。目前，疫情得到有效控制，疫区内没有活禽类流出，该县内暂未发现其他地方有禽类非正常死亡，没有发现有人感染情况。
本文来源：南方都市报
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网易青岛_网易禽流感阴影下 东莞有人低价购进鸡只囤积
来源:羊城晚报　　发表时间： 08:33
　　囤鸡农民正在给鸡笼消毒
羊城晚报东莞讯 记者单辉强摄影报道：近日东莞鸡鸭价格走低，苦了活禽档口的老板。然而，也有人看准时机，低价购进鸡只囤积起来。
5月12日上午，东莞厚街的王永强（化名）在自家的荔枝园把双氧净和清水兑开，然后戴上口罩，给鸡笼消毒。
禽流感发生后，原本种植果树的农民王永强趁低价买了几十只三黄鸡，在荔枝园满山放养，准备中秋和春节吃，虽然对禽流感没有丝毫的害怕，不过王永强也没有懈怠，花了100多元买了7瓶双氧净每周给鸡笼消毒。
5月初，东莞市鸡样品确诊H7N9阳性后，三鸟市场的鸡价大幅度下跌，曾一度跌至5元一斤，东莞不少市民趁机购进鸡只进行放养，王永强是其中一员。
王永强说：“其实不止厚街，很多住在三鸟市场附近乡镇的村民都趁低价购进了鸡只。一般来说，家里承包了荔枝林的就放养在荔枝林，没有承包荔枝林的就直接放养在街头巷尾。”
大岭山镇的罗先生则有些后悔，由于害怕禽流感，他把原本养殖的300只鸡半价全部卖了出去。罗先生相信，H7N9风波之后，鸡鸭的价格肯定会上扬，恢复到原来的水平。
一些低价买得鸡只囤养的市民很开心，但不少市民却也开始投诉有人在公共场所养鸡。羊城晚报记者经统计发现，投诉遍布东莞多个镇街。不少市民表示，邻居养鸡严重干扰到周围居民的卫生和生活的宁静，在禽流感阴影下让他们恐惧没安全感。
对此东莞市农业局一位姓梁的科长表示，市民如果怀疑周边家禽有病可向当地兽医站咨询。虽然没有相关规定不准村民养鸡，但他们建议村民圈养或者是笼养，尽量避免和外界接触，不要影响他人生活。编辑： 何平（2012o游仙区模拟）生物科学实验是我们应用科学方法、认识科学知识、形成科学概念的重要手段和途径．请回答下列问题：（1）图甲探究“馒头在口腔中的变化”实验．该实验的变量应该是唾液（淀粉酶）；如要探究“温度对唾液消化的影响”，简述需要更改的两个环节的设计：将B环节的两支试管滴加等量的唾液．将C环节中的一支试管放在37“C的温水中，另一支试管放在0℃的冰水中（或60℃的热水中，注意温度要过高或过低）．（2）图乙是普利斯特利用小白鼠做的对照实验之一，其变量为光；该实验证明了植物的光合作用产生氧气．（3）图丙是巴斯德巧妙设计的曲颈瓶实验．A、B两组实验的变量都是细菌的有无；从而证明肉汤的腐败是来自空气中的细菌造成的．（4）有人选取二十只健康的小鸡，做了如下实验：A组：在十只小鸡的体内注射活的禽流感病毒，不久十只小鸡全部死亡．B组：在另十只小鸡的体内注射降低活性的禽流感病毒，经过几周后，再取活的禽流感病毒注射在它们的体内，结果它们存活下来．据上述实验回答：①B实验中说明鸡产生了抵抗禽流感病毒的抗体，鸡的这种免疫类型是特异性免疫．②将另一种病毒注射到“经过B实验处理”的鸡体内，鸡仍有抵抗力吗？没有（填“有”或“没有”）．③从传染病的角度，带病毒的鸡属于传染源，流感多发季节要保持空气流通是预防传染病措施中的切断传播途径．④禽流感病毒与鸡的细胞在结构上的主要区别是，前者没有细胞结构．
解：（1）图甲中，1号试管加入的是淀粉糊和清水，2号试管加入的是等量的淀粉糊和唾液；由于二者所处的温度相同，因此其变量就是唾液（淀粉酶）．如要探究“温度对唾液消化的影响”，1号试管、2号试管的变量就是温度；这样1号试管、2号试管要加入等量的淀粉糊和唾液．（2）图乙中，左侧钟罩内的植物能够接受阳光，可以进行光合作用，释放氧气，小鼠存活的时间较长；右侧钟罩内的植物不能见光，也就不能释放氧气，小鼠存活的时间就短．这样两个钟罩的变量是光；该实验可以证明光合作用能够产生氧气．（3）图丙A组中两个烧瓶内一个是煮沸的肉汤，一个是未煮沸的肉汤；肉汤煮沸后，烧瓶内的细菌被杀死，由于空气中的细菌不能通过鹅颈玻璃管进入，肉汤可长时间保鲜；未煮沸的烧瓶内的细菌没有被杀死，肉汤容易腐败；B组中将煮沸冷却后的鹅颈玻璃管打破，空气中的细菌可以进入烧瓶内，肉汤也会腐败．（4）①降低活性的禽流感病毒对鸡来说，是一种抗原，可以刺激鸡的淋巴细胞产生能够杀死禽流感病毒的抗体，这种抗体只对禽流感病毒具有免疫作用，对于其他病原体没有免疫作用；因而，这种免疫类型是特异性免疫．②给体内产生抵抗禽流感病毒抗体的鸡注射其他病毒，这种抗体就不能将其他病毒杀死．③传染源是能够散播病原体的人或动物，带病毒的鸡能散播病毒，属于传染源；流感多发季节保持通风，可以防止空气中的流感病毒侵入人体，这就是切断传播途径．④病毒是不具有细胞结构的一类特殊生物．故答案为：（1）唾液（淀粉酶）；唾液（2）氧气（3）空气的细菌（4）①抗体；特异性免疫；②没有；③传染源；切断传播途径；④细胞对照实验要保证变量的惟一性．一种抗体只能对一种或一类病原体有免疫作用．}