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清华池，传奇新生的背后
　　曹东彬
　　百年老店清华池前总经理。
1999年，当曹东彬作为总经理第一次走进百年老店清华池时，这里像大多数老字号一样，空有品牌，生意惨淡，账面欠着100多万。时代在发展，谁还愿去外面洗澡呢？南方来的洗浴中心固然够档次，可投资太高，清华池跟不起。难道，清华池只能从此衰败下去？然而，十年奋斗，一飞冲天，仅2014年，清华池便上交利润1000多万。在一片保护“非遗”的呼声中，清华池创造了一个奇迹。事实证明，不靠输血与政策倾斜，传统同样可以再生，关键看能否深入下去，能否脚踏实地。从曹东彬的口述中，我们将得到更多启迪。洗浴文化源自老北京清华池是咱北京的老字号，建于清光绪三十一年（1905年），原名小沧浪澡堂。上世纪20年代由回族于老板接手，更名清华池。因服务好、档次高，名闻遐迩，在当时，吃饭去全聚德，洗澡去清华池，都是相当有面儿的事。后来大军阀马鸿逵来此洗澡，非常喜欢，就出钱把它收了，盖成二层楼。说起洗浴文化，发源地就在咱北京，别的地方只能叫冲凉、淋浴。封建时代官员凌晨三四点就得起床赶早朝，下朝后往往相约去澡堂解乏，由此催生了洗浴文化。官员穿官靴，易生脚病，洗浴时常顺便找人来修脚，此前修脚业只有“旱窑”，浴室老板看这个能拴客户，也开始养技师，是为“水窑”，从此修脚业与洗浴业不分彼此。修脚业历史悠久，祖师爷是智公和尚，传说他为释迦牟尼、达摩老祖及周文王等人修过脚。我刚到清华池时，这里生意上不去，倒是修脚的部门每天都排大队，当时只有4名技师，在一间小黑屋里操作，顾客得自带洗脚盆，泡脚的池子跟涮墩布的差不多，由水泥砌成，看上去极脏。可技师下班时得轰顾客，不然大家不肯走。我想：既然老百姓这么欢迎，为什么不重点做一下？过去是用洗澡带修脚，时代发展了，也可以改成用修脚带洗澡啊。清华池能起死回生，靠的就是修脚这门绝活。可能很多人奇怪：不就是修脚吗？有什么神的？我讲两个实事你就知道了。上世纪50年代，苏联芭蕾舞皇后乌兰诺娃来中国演出，没想到得了甲沟炎，无法演出，有关部门将她介绍到清华池，老师傅给她修完脚，第二天她就登台跳舞。有一位90多岁的老领导脚发炎，在医院打了1个多月点滴，怎么也好不了，他姑爷找到清华池，问能治吗，我说只要是脚上的毛病，清华池就能治，可主治大夫死活不同意，说搞坏了算谁的？在签了保证书后，我们的技师给老领导修了脚，3天后，他就出院了。刚解放时，朱德、彭真等首长都来清华池修过脚，那时干部很朴实，都是自己走着来。对客户的情况，我们不怎么往外说，其实邓小平、李金斗、田华、林丹、王玥波、李国盛等，都是华清池的老顾客。疼过才知要修脚好多人可能不明白，一个脚有什么可修的？那是你还没疼过，不知其中苦。古人多光脚，不怎么得脚病，现代人穿鞋，脚病比例极高，30%的人患有不同程度的脚病，女同志穿高跟鞋，至少80%的人有脚病。不发作时没感觉，真发作了，痛不欲生，可又找不到好办法。以甲沟炎为例，有的是先天的，有的则是剪指甲剪得太苦，鞋里一闷便发炎了，对此西医只有消炎和拔甲两招，后者极痛苦，有个初三学生得了甲沟炎，在医院治了半年，拔过三次甲，脚趾头始终肿得跟小胡萝卜似的，家长说：我就带了3500元，够吗？我说：您给100多元，足够了。我们的技师修完，小孩立刻就能走路了，家长的眼泪当场流了下来。其实很简单，将倒长的趾甲切下去，把脓放掉，上好消炎药，很快就会好。但不能打麻药，否则顾客感觉迟钝，无法清晰反应痛点，导致无法将脓彻底排出，在手术中，技师凭肉眼根本看不清患处，一刀下去，全凭手感，这需多年磨练，修脚行能存在，恰恰就因为这个活别人替代不了。很多脚上的病，大医院也没辙，医生们得了脚病，也来找清华池，我们能治愈90%的灰指甲，我遇到过一个奇特的病例，有个老太太脚心长出一根“手指头”来，一走路就疼，愣是用脚后跟走了5年路，跑了无数家医院，谁也治不了，最后北大医院一位老大夫，说：去清华池试试吧。说实话，我当时都含糊，但我们的技师说，她是脚钉因反复摩擦，向外长了。等彻底处理完，老太太下地都不会走路了，这么多年，头回全脚着地，她老伴激动得直哭。在清华池，这种事儿太多了，老百姓信我们，因为我们真能帮到位。传统必须与现代生活接轨1999年，我们下决心以修脚为突破口，技师增加到8名，操作间也更大了。但我觉得，传统东西再好，不与现代生活接轨，就没有前途。所以我们下决心去改造。首先，每来一位顾客，必须换新工具，现场拆封，用完即收，严防交叉感染，所有操作环节都要酒精消毒，如今干修脚的不少，可谁能做到这点？其实顾客并不傻，他们看在眼里，心中自有评判。其次，传统修脚都是顾客翘脚坐在椅子上，技师坐小凳修，太不舒服，我们专门定制了沙发，看上去和普通沙发差不多，其实暗藏玄机，脚高臀低，技师易操作，顾客出血亦少，还特别设计了两个抓手，方便心理紧张的顾客把握。连修脚师傅用的灯，都是专门设计的。其三，建立竞争机制，将普通修脚与专业治疗分开，新技师从一层最基础的活做起，水平提高了，才能升到二层从事治疗，技术不行，就算到了二层，也会被降下来。刚开始改革时，阻力很大，技师们觉得不方便，但我们始终没动摇。到2013年我离开时，清华池已有80多名技师，每日客流超千人。清华池修脚技艺是“国家级非遗”，它当年也遇到过其他“非遗”项目的困境：年轻人不爱学，技艺濒临失传。在很多人的意识中，觉得修脚这行“脏”“不体面”。面对这种情况，一味去喊，一味要扶持，作用有限，关键要找到办法。以清华池为例，我们最好的技师月收入3万，一线技师也能到2万多，我们办过三期培训班，只收8—10名学员，学费1万，可每次来报名都有50多人。在我们的技师中，有1人拿国务院政府特殊津贴，3人拿北京市政府特殊津贴，1个“百年英才”，1个全国劳模，做到这个份儿上，还愁“非遗”传承不下去吗？百姓认同清华池，就是因为我们有最好的技师，但培养一个好技师非常难。先天来说，手要柔，指骨关节太大太硬不行，性格要慢，不能让顾客看着害怕；后天来说，要不断积累经验，比如片脚垫，片薄了过两天又长出来，片厚了顾客走路疼，怎么才算正好？这没法拿尺子量，全靠技师手一捋，这只能反复练习，没什么窍门。此外，跟对师傅也很重要，否则越练越歪。&大众应了解脚病常识与脚病普及状况相比，今天大家对此的重视程度太低了，缺乏防病常识。很多人得了鸡眼，便找鸡眼膏自己治，鸡眼膏有腐蚀作用，如病根较浅，可能有效果，如病根深，毫无作用，即使今天好了，今后也会反复发作。鸡眼是民间俗称，其实包含两种，即：脚垫和脚钉。前者可以治，后者没法根治，只能减缓。大多数人都有脚垫，如长期不注意，就可能转为脚钉，又痛苦又麻烦。很多人热水泡脚后，喜欢用手撕脚垫，这其实是错误的，由于撕的边缘不整齐，一走路，更易形成脚钉。防止脚钉，最好的办法是定期修理脚垫，其实很便宜，在清华池一楼做一次，不过30元至50元，而形成脚钉后，则每月都需修理，治疗效果再好，也只能将修理间隔相对延长，最长能达到3个月。脚钉很难预防，因为人走路各有习惯，令脚的局部长期磨损，磨得多了，皮肤变厚，一般情况下是往外长，脚钉则是往里长，所以特别痛苦。最好的办法是勤换鞋，建议大家同时准备两三双鞋，因为不同鞋吃力点不一样，可很多人习惯了早晨一伸脚，便蹬进昨天脱下的鞋中，而长期只穿一双鞋，这就很危险。脚病有300多种，对于脚病，应以预防为主，这些年来，我们在这方面做了一些工作，2007年，我们开出第一辆社区流动修脚车，把服务送到百姓家门口，如今已经发展到9辆车，覆盖150多个社区，每天都有我们的技师在外为大家服务，这是一座流动的清华池。回望清华池这些年走过的路，给我最深的感受是，传统必须结合百姓需求，不能抱着老东西不放，接了地气，就能激发出传统的活力。　　陈辉/文
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