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来源:简历网编辑:唐萍
  人才的交流沟通能力非常重要,一方面,当上级对下级实行管理的时候,做 为被管理者如果没有交流沟通能力就很难完全接受上面所下达的指令。另一方面,当作为管理者的时候,更需要有交流沟通能力,才能更好的与下级沟通。此外,同事之间也需要交流沟通能力才能提高工作效率。因此,交流沟通能力是用人单位的标准之一。
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姓&&&&名:
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出生年月:
联系电话:&
民&&&&族:
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学&&&&历:
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电子信箱:
求职意向:&
现在从事行业:
大学体育教师
欲从事岗位:
期望从事行业:教育&培训&科研&院校
&期望工作性质:全职
&到岗时间:1周以内
&海外工作经历:没有
&现从事职业:教学&教务管理人员
&现职位级别:高级职位(非管理类)
&期望从事职业:教学&教务管理人员
&期望工作地区:昆明
教育培训:
20xx年1月 - 20xx年1月云南师范大学
&&&&&&体育教育 体育学类 本科
20xx年1月 - 20xx年12月北大青鸟
软件工程师 电子信息科学类(电子/计算机/软件/网络/通信) 本科
&&&&&&软件工程师培训,软件运用及开发
&&&&&&获全国计算机信息高新技术考试合格证书
&&&&&&中级软件工程师证书
20xx年9月 - 20xx年6月昆明师专
体育教育 体育学类 大专
&&&&&&教育学、心理学、学校体育学、各项体育运动的熟练程度、各项体育运动
&&&&&&的裁判工作
工作经历:
工作经验:大学体育教师
云**软件职业学院
&&&&&&20xx年8月 - 20xx年8月
&&&&&&工作地点:昆明
&&&&&&工作职责和业绩:
&&&&&&大学1、2年纪体育教师
&&&&&&运动会组织
&&&&&&课外活动组织
&&&&&&参与团委工作
&&&&&&篮球队的训练、多次评为学院优秀员工及学院园丁奖
昆明旅游艺术学校
20xx年8月 - 20xx年6月:体育教师
&&&&&&工作地点:昆明
&&&&&&工作职责和业绩:
&&&&&&高1、高2体育课教师
&&&&&&课外活动的组织
昆明机床厂中学
20xx年9月 - 20xx年7月:体育教师
&&&&&&工作地点:昆明
&&&&&&工作职责和业绩:
&&&&&&初三年纪的体育教师
&&&&&&中考体育训练
&&&&&&运动会的组织工作
外语水平:
英语:一般
&英语等级:大学英语考试四级
个人概述:
4年教育工作经验工作认真 &尽职尽责
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2013年12月,韩国越冬泡菜文化将可能成为世界非物质文化遗产。为了将本国“宝贝”与中日泡菜区别开,韩国有关部门可谓绞尽脑汁。有媒体透露,今后韩国泡菜的中文名称将改为“辛奇”,改走高档路线。[1-2]
后韩国驻华大使馆回应泡菜改名,“不是改名是命名”。[3]
可是韩国泡菜改名“辛奇”已经半年了,在中国的普及效果并不理想,于是5月14日韩国国立国语院最新发布的约200种韩餐的中、英、日文译法,“泡菜”还叫“泡菜”,不叫“辛奇”了。[4]
为了表示的韩国特质,韩国农林水产部决定以后出口中华圈的韩国泡菜都用汉字“辛奇”表示,并提出注册相关商标。韩国农林水产部7日证实,已经通过韩国农水产流通公社在中国、中国台湾、中国等地区申请注册“辛奇”商标。韩国政府出面在海外进行商标注册还是第一次。估计3个地方商标申请全部完毕需要1年时间,韩国农林水产部决定本月底开始在香港通过巴士广告的形式对进行“辛奇”的反应调查。[1]
2011年国际食品规格委员会曾制定泡菜的英文名叫“Kimchi”,但并没有规定中文名,此前中国都翻译成“韩国泡菜”。韩国农林水产部相关人士称,此前韩国国内企业都是以“韩式泡菜”、“切件泡菜”、“白菜泡菜”等中文名称对中华圈出口泡菜,以后将统一使用“辛奇”名称,这将进一步强化韩国泡菜在中华圈市场的地位。[1]
辛奇泡菜渊源
韩国的泡菜里,有着深厚的中国痕迹。在中国的《》里,出现了“菹”字,它在中国的字典里被解释为,正是这种腌制的酸菜传入了。主要用蕨菜、竹笋、沙参、、黄瓜、萝卜加上、粥、、酒糟、酱等腌制。到了,蔬菜的种植技术提高,泡菜中加入了韮菜、、等新鲜的蔬菜,并且出现了用盐水腌制后同汤一起食用的泡菜汤。到了时代,泡菜的制作方法开始丰富,原料也更加多样,由于韩国三面临海,水产品充足,开始在泡菜中加入各种鱼、虾、蟹等海产品,到朝鲜时代末期,由于大量种植,白菜成为了比萝卜、黄瓜和茄子更常用的主要原料。此时传进来的辣椒使泡菜的制作出现了革命性的变化。因为可以去除鱼类制作泡菜时产生的腥味,并让色彩鲜艳,看起来就让人有食欲,所以它被认为是绝佳的泡菜调味品,从而取代了中国传来的用盐腌制的传统方法。
辛奇泡菜文化
对于韩国人来讲,泡菜不仅仅是一道道小菜,更是一种力量、一种文化
的体现。韩国各种关于泡菜的博览会、展示会、研讨会很多,规模最大的一次是2005年11月,在为低收入家庭和社会福利机构举办的“用爱腌制的泡菜”活动,有6000名志愿者参加,一次用了40000棵白菜。
泡菜吃法也是多种多样,有直接食用的,也有烤着吃的,陈年的泡菜则做成汤。位于首尔的“三金”食堂是韩国有名的因以泡菜包裹着五花肉吃而闻名的专卖店。食堂用泡菜包住五花肉,放在坛子里发酵一周左右,再拿出来做菜。
在韩国的许多传统家庭中,一坛泡菜的原味卤汁甚至可以传承九代人:曾祖母
传给祖母,祖母传给,再由母亲传给儿媳,然后接着往下传……所以,真正的韩国泡菜被称为“用母爱腌制出的亲情”,岁月愈久,味道愈浓,以至于韩国人把泡菜的好称之为“的味道”。也许正是出自对母亲的挚爱和感激之情,韩国人才把泡菜称作“孝子产品”。
泡菜在韩国人的日常生活中已经远远超越了一道佐餐菜肴,而是升华成了一种特有的传统和文化,成了韩国人生活中不可或缺的部分。
韩国人钟爱泡菜还有另一个原因,韩国人的性情也颇似泡菜——很,甚至有点暴烈;很爽,做事干脆麻利。正因如此,隐藏在韩国人心底的泡菜情结,恐怕永远都挥之不去。
辛奇正式申遗
韩国政府于2013年3月正式向联合国教科文组织(UNESCO)提出了关于“越冬泡菜文化”人类非物质文化遗产的申请,最终审查结果将于2013年12月揭晓。越冬泡菜文化是指腌制泡菜时举行的活动。
被列为申遗候补名单的只有越冬泡菜文化,并不包括泡菜这一食物,如果将泡菜列为人类遗产,很可能被商业所利用,世界教科文组织还警告韩国政府称,如果韩国国内继续报道关于泡菜申遗确定的新闻,今后的申遗将变得更加困难。
对此,韩国文化财产厅则阐述称,泡菜是韩国越冬泡菜文化重要内容之一,该厅官方网站首页已将“越冬泡菜文化申遗确定”更改为“越冬泡菜文化申遗候补”。越冬泡菜文化能否申遗成功,将于2013年12月将在阿塞拜疆举行的保护非物质文化遗产政府间委员会第八次会议上揭晓。[5]
【韩国泡菜】
辛奇做法一:
材料:白菜300克,白萝卜、红萝卜、青萝卜、水萝卜、辣椒、豇豆、子姜。
调料:姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香叶、泡菜母水、开水、盐、冰糖、各适量。   做法:第一天、所有青菜洗净,放在筐里晾干。然后切成条或者块,继续晾半天
第2天、泡菜坛子彻底洗净,晾干后倒入少许高度白酒,晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁,然后倒掉酒,倒扣坛子备用
第3天、将3L清水倒入无油的锅中,放入花椒1小撮,八角2个,桂皮1块,香叶几片,冰糖1块,老姜几片(去皮)煮开后继续煮5分钟,彻底放凉后,倒入泡菜坛子中,然后倒入半瓶带汁的野山椒,和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。[2]
第4天、扣上盖后,往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处,保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了,2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了,5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子,这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入瓶子,在最底下。若到了时间里面的泡菜吃不完,可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放,要随泡随吃。因为放了心里美萝卜,右图为第五天的时候,泡菜汁已经是红红的了
第5天、开始有点分不清哪是红萝卜,哪是白萝卜了,微酸
第12天:其实萝卜泡七-十天内味道最好。因为我忘记,十二天时才想起都捞出来,此时彻底看不出哪是红萝卜哪是白萝卜了,颜色很均匀很漂亮,但味道很酸了。适合炒肉或做酸汤[2]
辛奇做法二:
白菜、萝卜、小萝卜、茄子、黄瓜、辣椒、生菜等。副材料有黄豆芽、辣椒叶、沙参、海芹、南瓜、梨、小葱、韭菜、栗子、松子、冻明太鱼、野鸡、鸡、鳆鱼、比目鱼、墨斗鱼、虾、柚子、黏米、鱿鱼、黄花鱼、带鱼、野蒜等。作料有辣椒面、蒜、姜、葱、盐、白糖、芝麻等。鱼酱有虾酱、带鱼酱、往湖酱、黄花鱼酱等。
大白菜、蒜、盐、、辣椒粉、糖。
鱼露也叫蚝油,源自中国,在中国南方地区家盛行用鱼露做菜。
第一步:买5斤大白菜,分成一片一片的,用适量的盐腌起来,放大约
15~24小时,白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。
第二步:把磨细的蒜(多一点,五斤大白菜大约3两蒜),辣椒粉(根据自己口味而定),放在锅中搅拌,然后放糖,鱼露(就像放酱油那样多),根据自己的口味还可以再放一些盐,和生姜末,把这些调料放在一起搅拌,就像和饺子馅一下就可以了。
第三步:把搅拌好的调料和腌好的白菜混合在一起,充分拌匀。
第四步:发酵 发酵要密封,发酵的时间视温度而定,一般春天4~5天,夏天3天,冬天就需要一个星期了
第五步:品尝美味的佳肴,注意的是请不要放得太久,建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享,要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
辛奇制作三:
原料:或,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲
姜两三片, 糖醋适量,主要看你用的的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加两三勺水,稍微稀释一下这个; 盐
做法:(白)切片,如果要当天吃,就少切点,否则放着就不好吃了;
把切好的片放在一个盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越溥,腌的时间越短;期间要翻动几次;
腌完将腌好的片放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧;
用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时你可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热把这 个倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。[3]
辛奇做法四
大白菜5000克 苹果250克 梨250克 白萝卜500克 牛肉清汤1500克 葱250克 大蒜250克 精盐150克 辣椒面150克 味精50克
1.将白菜去除根和老帮后,用清水洗净,沥干水分,用刀切成4瓣,放入盆内,撒上
盐腌4~5小时.
2.萝卜去根、须、皮,切成薄片,用盐腌一下
3.苹果去皮,切成片;葱切碎,蒜捣成泥
4.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水,装入坛内
5.把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上,卤汁要淹没白菜,上面用一干净重物压紧,使菜下沉
6.时间可根据季节而定,夏季一般1~2天;冬天一般为3~4天即可取出食用
辛奇做法五
材料:老鸭汤[3]是韩国泡菜中的名品,汤色澄亮,味道鲜香,还有清热去燥、防止感冒的功效,是一道美味的食疗汤品。不仅如此,用此鸭汤来线或,十分惹味,趁热吃得大汗淋漓,很是过瘾。今天我们就来试试这道香可口的川式名汤。3-4人份老鸭:一只(约1200克)酸萝卜:500克:5朵:3片水:10碗调味料::2汤匙 盐:适中
做法:1. 酸萝卜浸泡30分钟,稍去咸酸味;捞起沥干水,切片;  2. 木耳洗净,用清水泡软,撕成大小适中的块状;  2. 洗净宰好的鸭子,切块;煮一锅水下两汤匙料酒,将鸭肉氽水捞起;  3. 热锅,放入鸭肉翻炒(不必放油),待水汽收住即可;  4. 将10碗水倒入瓦煲煮沸,放入炒好的鸭块、酸萝卜、木耳和姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(放盐前先尝味道,因酸萝卜有味)。  功效:开胃健脾,清热去燥,防治感冒。
辛奇做法六
制作食材:
东北大白菜
湖南辣椒酱
贵州辣椒粉
那我们就是先剥去最外层2~3片叶片(留作它用),切这个大白菜,就是从菜头上面开始对切,不要切到底,切三分之一处,用手剥开(剥开好处:跟着纤维去撕开,腌渍时更容易入味)
2.然后腌大白菜,腌大白菜之前不用洗,从菜心开始,一叶一叶把它掀开,用盐均匀撒在大白菜菜根茎部(菜叶不用撒盐了,腌渍时会出水,出的盐水正好腌渍叶子。叶子比较嫩一定先入味,梗部是最后入味)
3.我们这个大白菜这样撒了盐,不能扣起来去腌喔,这样子所有的咸度都掉下来,一定是要让大白菜躺在盆中,所有的咸度才会进去。就这样躺8小时左右,让大白菜脱水软化,然后用腌渍出盐水,去洗净大白菜,控干水分待用
4.然后制作面糊,用少许面粉,放入锅中加凉水,开火加热,加热时不停搅拌直至面糊成熟,待凉后待用
5.生姜洗干净刮去皮,切末待用
6.梨(苹果也可以)刨皮,擦成茸待用
7.胡萝卜、白萝卜分别切成细丝待用
8.辣椒粉用温水调成辣椒糊,冷却后待用
9.然后把冷却后的面糊、姜末、梨茸、胡萝卜丝、白萝卜丝、冷却后辣椒糊全部放不锈钢盆中,最后加入最关键原料“湖南辣椒酱”、盐、蘑菇精全部拌匀待用
10.然后将步骤(9)的调味料,均匀的涂抹在每一片大白菜上,然后将盆包上保鲜膜,放倒太阳晒不到的地方,发酵腌渍二天之后就可以食用了
辛奇营养价值
1. 维持膳食营养均衡,是低热量食品。
韩国泡菜是以新鲜蔬菜为原料,经泡渍发酵而生产的,是对蔬菜进行的“冷加工”,较其它加工蔬菜的有益成分损失较少,所以泡菜营养丰富。据我们研究(见表4,5):韩国泡菜富含纤维素(有的达到0.608%,较泡渍发酵之前有明显的提高),、.等多种维生素,钙、铁、锌、等多种(铁有的达到3.63 mg/kg,钙、铁等较泡渍发酵之前有明显的提高),、、、等营养物质。可以满足人体需要的膳食营养均衡,是很好的低热量食品。
2. 调节肠道微生态平衡,是营养健康食品。
韩国泡菜特有泡渍发酵的生产工艺技术,决定了它含有丰富的活性乳酸菌。现代科学研究初步证明,乳酸菌及其代谢产物乳酸(0.3-1.0%)等物质,具有如下生理功能:
3. 促进营养物质的吸收。
乳酸菌主要定殖人体小肠和大肠内,它们利用糖类发酵,产生、乙酸、丙酸和丁酸等有机酸,这有利于肠道营养物质的吸收。而大肠中的各种微生物则利用这些占碳水化合物全部能量的40%-50%的有机酸进行新陈代谢活动,促进了营养物质的吸收。而且,乳酸菌还能合成B族、K族维生素等。
4.改善肠道功能。
乳酸菌发酵的代谢最终产物之一是乳酸,乳酸的积累导致肠道PH值下降,这可以对许多G+及G-细菌产生广泛的抑制作用,即强烈的抗菌作用等,对人体起到了清洁肠胃的作用,它促进了肠胃激素pepsin的分泌,调整肠内微生物分布,使肠道内的微生物分布趋于平衡,从而改善肠道功能。乳酸菌发酵代谢的另一产物是细菌素(如类抗生素物质、细菌致死性蛋白等),是具有拮抗作用的物质,可调节肠道功能。
5.降低血清胆固醇水平和浓度。
乳酸菌能在肠定殖,而且能耐受较高的酸环境而存活,并且都具有降低胆固醇的作用。Zacconi等给小鼠灌喂某些乳酸菌后,雄性及雌性小鼠血液中胆固醇的浓度分别下降7.8%和16.9%。
6.抗高血压作用。
某些乳酸菌发酵产生的代谢产物小肽和寡肽,可以抑制(ACE),在体内能抗高血压。一些乳酸菌细胞壁中的肽聚糖成分,自溶后获得的细胞裂解物(LEX)对于收缩压有显著的降低作用。在乳酸菌对人体健康众多的调节作用不中,仅有抗高血压作用是与其菌体成分和其代谢产物相关,并不要求菌体以活细胞到达体内。
7.预防糖尿病
糖尿病可分为胰岛素依赖型和非胰岛素依赖型的两种类型。研究显示某些乳酸菌及其代谢产物乳酸,在体内对两种类型的糖尿病均有预防发生的作用。
8.调节免疫功能
乳酸菌及其代谢产物通过激活巨噬细胞酶及吞噬能力可提高非特异性及特异性免疫反应,增强细胞因子(cytokine)表达水平,促进免疫球蛋白特别分泌性的IgA的表达。乳酸菌还可以增强淋巴细胞活力,提高免疫力。临床表现之一是防止肠道感染等。
9. 抗肿瘤作用
乳酸菌对肿瘤的抑制作用可能来自于遏制与瘤变相关的酶的活力和调节免疫能力。某些乳酸菌细胞壁肽聚糖注射到小鼠发生瘤变的部位后,可使肿瘤的消退率达到70%,这种细胞壁肽聚糖成分激活了巨噬细胞。乳酸菌及其代谢产物可抑制某些引发大肠癌的酶(如β-葡糖醛酸苷酶、叠氮还原酶和等)的活力,所以乳酸菌对大肠癌具有抑制作用。
10. 其他营养功能
减肥作用,减少食物过敏反应,对的改善作用等等。专家研究发现,泡菜不仅含多种维生素、矿物质以及人体所必需的十余种氨基酸,而且还有明显的减肥作用:用泡菜做动物实验,结果表明:没有吃泡菜的白鼠的1克肝里平均含有脂肪167-169毫克,而吃泡菜的白鼠肝里只有145-149毫克的脂肪,减少脂肪15.8%;不吃泡菜的白鼠血液中总脂肪含量是246.1毫克/公升,而吃泡菜白鼠的血液中只有170-200毫克/公升的脂肪,减少44.8%。
11. 香辛料的添加与调配,是营养休闲食品。
韩国泡菜发酵泡渍时要添加辣椒、大蒜、等香辛料等辅料,在加工生产调配时也要添加这些辅料的粉末或酱状物,使韩国泡菜在色香等方面更协调更鲜美,做到了方便、快捷、休闲,开袋或开瓶即食。香辛料也富含有许多人体有益的功能成分,如辣椒素、大蒜素、生姜辣素等,所以韩国泡菜是营养休闲食品。
辛奇食用指南
1.泡辣椒可以泡在泡菜坛子中慢慢使用,越泡越香。
2.泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤,不然泡菜水会“生花”,就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时,应该用干净的器具将霉点捞出,加入适量泡菜盐和白酒,将泡菜坛子移至阴凉通风的地方,每天敞开盖子10分钟,2—3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭,那是已经变质,不能食用,必须倒掉了。
3.如果泡菜的味道太酸,可以加点盐;如果太咸,可以加点糖;如果不脆,可以加点白酒。
4.泡辣椒一定不要和姜泡在一起,不然辣椒会变软变成空心的。
5.做泡菜一定要选择泡菜盐(就是不含碘的盐),这样利于发酵,买不到泡菜盐的地方,可以使用大粒的粗盐代替。
6.除了泡菜坛子,也可以使用密封的容器来制作泡菜,但是一定要保证密封。
7.做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中。
8.泡菜水也可以泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜,但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中,荤菜应该单独制作。
辛奇制作窍门
1.泡菜水:只需要一个无油的容器,一包泡菜盐,二两,按照1000毫升水(水要凉白开):50克泡菜盐和二两花椒的比例就能制作出全新的泡菜水,做好泡菜水,花椒是必不可少的。 第一次做的泡菜水要留好,如过觉得风味不够,可以加一些超市有卖的野山椒水和都放进去,加入一些嫩姜、进去提味,如果盐水不够酸,可以让水继续发酵;味道太酸,则可以加点盐。太咸或者不脆,加冰糖,或者白酒。多泡制几次,就成为一坛风味绝佳的老坛泡菜水啦。
2.品种:在各种泡菜中,以韩国泡菜属第一。韩国泡菜分为两种,洗澡泡菜和佐料泡菜。洗澡泡菜顾名思义就是菜泡在坛子里几天就可以捞出来吃了,像洗澡一样,一般质地坚硬的根茎叶果都可以做洗澡泡菜。佐料泡菜:最常见的就是,仔姜等。为什么川菜那么好吃,就是因为那些名菜泡椒凤爪,泡椒鱼头都少不了这些佐料的出场。
3.容器:如果家里人多,可以选择大容量的粗陶泡菜坛子,如果一般的上班族可以做洗澡泡菜为主,泡个几小时就能吃,所以密封性能好的玻璃容器,消毒干净后都可以使用。做洗澡泡菜的玻璃瓶也可以小一些,放入冰箱后食用,泡菜风味绝佳哦
4. 泡菜最好用专门的泡菜盐,因为它不含碘,有利发酵。如果买不到,可以去超市找找大粒的。
5. 泡菜水的制作千万不能沾油,夹泡菜的筷子最好单独准备,因为水不够洁净就会导致泡菜“生花”,不仅菜会腐烂,还会产生大量霉菌。如果刚出来的“花”,可以捞掉,马上加入泡菜盐和酒,将泡菜坛每天敞开盖子10分钟,一段时间若无改善就不要再食用。
6. 最好选择专业的密封玻璃瓶,不要使用盖子是铁作的,或者一般塑料瓶,如果人多,建议用粗陶泡菜坛。
7. 制作泡菜的食材和“跳水泡菜”的入坛顺序:下面列出的8中食材中除了两种辣椒泡制时间可以长一些,其他都是“跳水泡菜”,也就是说泡制两三个个小时就可以食用。
彩椒,黄瓜,莴笋,卷心菜,西瓜皮泡两个小时就可以吃,白萝卜,胡萝卜,豆角(豆角的泡3天才能吃,不然容易中毒)切记!绿红尖椒泡半天。
,,(这些是提味的要放到泡菜坛里)。
入坛顺序:1,豆角最先放在坛底。然后按照顺序依次泡入坛子,6,7,8不宜久泡,一般3个小时就可捞出。应该放在最上面。
辛奇官方回应
韩国驻华大使馆回应泡菜改名:不是改名是命名
韩国媒体称,韩国农林水产部决定以后出口中国内地及中国香港、台湾地区的韩国泡菜都用汉字“辛奇”表示,并提出注册相关商标。韩国驻华大使馆工作人员表示,使用“辛奇”命名泡菜主要是为了表示其独特性和固有性,提高外界对韩国辛奇的认知度。“改名叫‘辛奇’”的说法并不准确。“并非修改了中文名,而是Kimchi原本没有中文名,因此韩国农水产食品流通公社(Korea Agro-Fisheries &Food Trade Center)开发了Kimchi的中文名‘辛奇’”。
“辛奇是韩国的代表性传统食品,国际食品标准委员会(CODEX)规定了辛奇的标准,并规定辛奇的英文名为‘Kimchi’,而因辛奇没有中文名,中国一直将辛奇称为‘韩国泡菜’,出口至中国的辛奇也一直以‘韩国泡菜’,‘白菜泡菜’等各种名称出口。在这样的条件下,为了宣传韩国辛奇的独特性及固有性,把出口至中国内地及中国香港、台湾地区的辛奇名称统一起来,提高外界对韩国辛奇的认知度,韩国农水产食品流通公社开发了辛奇的中文名。”[3]
再次改名为泡菜
在韩国泡菜改名“辛奇”已经半年后,在的普及效果并不理想,于是,日,韩国国立国语院最新发布的约200种韩餐的中、英、日文译法,“泡菜”还叫“泡菜”,不叫“辛奇”了。[4]
.网易.[引用日期]
.新浪网[引用日期]
.海外网.[引用日期]
.新浪网[引用日期]
.辛奇.[引用日期]
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