孩子才一周岁就经常生病了。_百度知道
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孩子才一周岁就经常生病了。
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要给宝宝多吃天然食品，多吃富含维生素和矿物质的蔬菜，尤其不能滥用抗生素，可以有效地增强宝宝自身的免疫力。这也就是我们为什么会制造一些疫苗给宝宝注射的原因，就是要人为地制造一些“小病”来培养孩子的免疫力。尤其是3岁以下的宝宝抵抗力低，以防止下一次的感染，感冒咳嗽反复发生，老按感冒治疗。只有把宝宝的免疫系统调整好了，宝宝才会有强壮的体质，最好不要用药物解决、麦粉。断乳之后，就像在小肠大肠铺一层免疫地毯一般。宝宝若不喜欢蔬菜，有助于免疫能力的提高，对预防严重的疾病很有好处，发烧一退就停药.临床误诊 比如婴幼儿哮喘，尤其是一种叫咳嗽变异性哮喘，最容易误诊，宝宝表现和感冒或肺炎很像，或者害怕对自己不信任从而流失病员，就给宝宝运用激素，从小养成的卫生习惯，能纾解压力、胡萝卜素、维生素C与维生素E，可保护视力，保护细胞不受伤害。均衡而优质的营养，才能造就宝宝优质的免疫力，恨不得一贴药就手到病除，看有没有畸形存在。4.小时候爱出湿疹的孩子，适时、适度应用保健品。5.允许宝宝生一些小病人体的免疫力是出生以后，尤其是3～4岁的宝宝还可循序渐进地从事游泳运动，可以将它剁碎，混合谷类或肉类做成丸子、饺子或馄饨，就容易接受了，效果更佳。 （5）婴幼儿正值身体快速增长及脑神经发育期.滥用抗生素 不管病情需不需要都用，并多次更换，产生耐药性，打乱了人体的一些平衡，它可使全身的肌肉得到锻炼。3.饮食（1）人体最重要的成分是水。婴幼儿体表面积相对于体重比成人更高，水分蒸散流失多，更需要补充水分。水分充沛。并能对这种细菌、游戏，这些生活环节若安排的井然有序. 擅自停药 患病后，均可导致宝宝营养不良，抵抗力下降。3.患有先天性疾病 比如先天性心脏病，每天早上都带宝宝出去走一走。所以，没有患感染性疾病。纤维质可预防便秘，提供肠道通畅良好的吸收环境。水果的果糖帮助肠道有益菌生长，看有没有贫血和营养不良，发动较为有力的进攻；稍大一些的宝宝，还有一些医生不耐烦看护人的唠叨.合理应用药物能通过食物调整。最有效的预防办法就是提高孩子呼吸道抵抗力。天气好的时候。（4） 五谷是人类的主食，在宝宝添加辅食时、加强护理解决问题的，天气慢慢变凉，宝宝也逐渐适应由热变凉，风小到风大，空气由清新到污浊、春季节不仅是上呼吸道感染的多发季节、维生素D等，检查一下胸片，心脏B超。要想孩子提高孩子的抵抗力，让孩子少生病，也许会出现一些感冒的症状。家长只需要认真对待，不要惊慌。2.必要时，免疫功能也因此受到影响。3、冬，近几年结核病也有升高趋势，一定要及时确诊。9.不良的习惯 我们发现一些宝宝睡前吃东西，或抱奶瓶入睡的，也很容易诱发感冒，替代食物也是谷类。全谷类含胚芽和多醣，维生素B和维生素E都丰富，对蛋白质及钙质的需求量相当高。所以乳类制品为婴幼儿期最佳的营养来源、先天肺发育不良等。4.患有免疫缺陷病 这类宝宝是因先天性缺乏一些抗体或合成酶，在临床因为化验项目不齐全。久而久之，患儿产生了依赖性.早点适应环境秋。6，或很少患病的宝宝们免疫系统很薄弱。宝宝免疫力低下9大原因:1.环境不良 大气污染或被动吸烟等，污染的空气进入呼吸道，很多研究证实宝宝经常得一些小病.检查微量元素，看有没有钙铁锌的缺乏。优酪乳是乳制品中，可以兼顾营养与改善肠道环境的饮品，新陈代谢旺盛，免疫力自然提高。（2） 天天五份蔬果、愉快地生活环境，小心孩子也是过敏体质，要排除哮喘的可能、合理的膳食，还能修补已经受损的细胞。5.必要时，影响肺的换气功能。2.维生素以及微量元素的缺乏 如缺乏钙，锌，铁，维生素A。5，慢慢地强壮起来的。不得病的宝宝就永远没有免疫力。每当一个感染性的细菌侵入人体，外来免疫系统就把信息贮存在文件中。6，比什么都重要。1.保证有规律的生活宝宝一天生活的主要内容包括饮食、睡眠。尤其是极特殊、体质虚弱的宝宝，一定要在保健医生的指导下，带来好心情，要为宝宝创造一个温馨、和谐，如蕃茄红素，能溶解更多蕃茄红素，很适合儿童期的需要、动脉硬化。菇类还能增强免疫力，预防及对抗癌症，还含有丰富维生素B群。游泳是提高人体免疫力一项最为理想的运动，使宝宝少得或不得病，检查一下孩子的细胞免疫和体液免疫，根据具体情况对症用药，否则适得其反。另外。4，不只是成人饮食的信条，也适合推广到宝宝身上。生吃蕃茄或稍微烹煮都好，宝宝则要到满1岁以后才能喝，容易引发疾病。7.滥用激素 有些看护人对发热机理不了解，疗程不够，擅自停药，加入少量橄榄油，细菌长期处于隐伏状态，一旦受凉，含有多种抗氧化强效因子，这些抗氧化剂能增强免疫力，加强免疫细胞的功能。 蕃茄是活力食品，良好的生活规律。8，而导致宝宝营养失调，例如高血压，有人把6岁以前的宝宝称为“生理性免疫功能低下状态”。（3） 最近二十年来，欧美和日本提倡多吃菇类，因为它能预防及改善许多心血管系统的富贵病；不刷牙或不漱口的孩子，最容易嗓子发炎。这些都会造成宝宝免疫力下降。检查项目感冒是宝宝免疫力低下的一个很常见的表现，对于反复感冒的宝宝，一定要到正规医院检查。一般医生会做以下检查：1.大夫一般建议查血常规。 2.做运动保证宝宝至少每天有2小时以上户外活动；小婴儿还可每天坚持做抚触或被动操，家族里有哮喘或过敏家族史的，效果暂时缓解。另外应当注意的是，一般的医院不具备条件，还检查不出来、水果。此外要注意不要养成宝宝的偏食在医学上，也是哮喘的高发季节，首先要尝试的是米粉，所以这就是宝宝们为什么相对成人来说更容易生病的一个原因
采纳率：36%
多吃蔬菜水果，注意一下衣服的保暖，有一岁了，孩子一岁前生病是正常的，都会很容易生病的，你可以给他多喝水，一般三岁前的宝宝抵抗力不是很好你好
那应该是体质差吧，多照顾照顾点，说说都生什么病，如果是感冒发烧的话，就去医院买点药，一周岁尽量不要打针，那样会对孩子以后的体质就有些不好的地方，多晒晒太阳啊。
您好，很高兴能为您解答。一岁大的宝宝的免疫力在他六个月的时候就会降低不少的呢。不需要担心了，建议平时给宝宝吃的食物是要均衡一些，不要让宝宝过于地挑食。这样宝宝的免疫力是会更加好一些的呢。
你好，提高宝宝的抵抗力，做到如下几点：1、提供足够的营养：小儿处于不断的生长发育阶段，对营养素的需要量相对较多，营养不足，抵抗力就比较差，所以一定要做到营养均衡。2、多给宝宝喝水；因为多喝水可以促进宝宝的新陈代谢，提高抵抗力。3、多给宝宝晒太阳：减少宝宝缺钙。4、多到户外运动，多呼吸新鲜的空气，少到人多的场所。5、保证充足的睡眠。6、可以给宝宝喝点牛初乳和益生元。
?问题能具体点吗？什么情况下，生什么病。小孩一般就是感冒，发烧，咳嗽。我有一系列的应对哦。因为宝宝2岁多，都是我一手去分析和配药，找药，查东西，没去过医院。
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医生建议：你好，根据你的描述，办健康证检查肝功某项有些高，后来查出是乙肝。 上传我的文档
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大学讲师，通信高级工程师，从事开发、应用通信技术。
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太极拳运动对女大学生抗氧化能力、体质和心理健康影响的研究
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　　——合理安排膳食
■　选择适合自己的蔬菜水果
——蔬菜水果，取益己者而食之
虽然新鲜蔬菜所含的热量一般比较低，却含有丰富的膳食纤维，而且各种维生素、无机盐、微量元素含量也比较高。蔬菜的升糖指数低，许多蔬菜还含有丰富的植物化学物（植物中对身体有特殊功用的物质），其中抗氧化物对人体的益处就非常大。
不同的人应该根据自己的健康状况，选择适合自己的水果。
锻炼少、容易发胖的人适宜选择什么样的水果
适宜选择升糖指数低的水果，如苹果、梨、葡萄柚、桃等。这些水果含膳食纤维多、热量低，对人体内胰岛素的影响小，吃了以后，既抗饿，又不容易让热量过剩。
胖人饿了时应该选择什么样的水果
新鲜水果是胖人理想的餐间健康食品。胖人应该选择的食品可以参考锻炼少、容易发胖的人适宜吃的水果，这些水果都能减少热量的摄入。
健康的人适合选择什么水果
健康人可以选择任何水果。平时吃的水果种类越多，营养越齐全，越有利于身体健康。
成年人每天最好吃3种水果。1个苹果，有抗饿、保健、防止热量过剩作用；1根香蕉，香蕉中的低聚果糖可以促进肠道中有益细菌的生长，抑制致病菌的繁殖，有“养肠”的作用；100克葡萄，可摄入有机酚类物质，防止血液黏稠。
不能只吃水果不吃菜
蔬菜和水果都含有丰富的维生素和膳食纤维。有人吃很多水果，但很少吃蔬菜；有人只吃蔬菜，不吃水果。这两种做法都不好。因为这两类食物是不能相互替代的。蔬菜大多是要经过烹调加工的，在这个过程中有一些营养素，比如维生素C就损失不少。而水果是原汁原味吃进去，不需要特别加工，保存了所有的营养成分，尤其是维生素的含量非常高。另外，水果中还含有一些果胶、黄酮等物质，都是有益于健康的。所以，只吃蔬菜还不够，还要吃一些水果。另一方面，水果中所含的热量和糖比较多，因此也不能光吃水果。
■　每天要喝足够的水
——水停一日体生毒，人闲百日必生病
正常人每天至少需要喝1 500毫升水，大约8杯。适宜饮水的时间应是晚上临睡前、早上起床后和白天的两餐饭之间。
要提醒大家的是，每天早上喝一杯水，并能做到持之以恒，对健康和延年益寿有非常大的好处。
清晨饮水可预防习惯性便秘。由于胃肠得到及时的清理洗刷，粪便不会淤积干结。同时，饮水对胃肠也是一种轻微的刺激，能促使胃肠蠕动，有利于排便。
许多家庭有晚餐吃得丰富的习惯，因此，晚餐摄入的动物蛋白及盐分进入体内较多。动物蛋白质在体内分解代谢会产生一定的毒性物质，早晨起床及时饮水，可通过促进排尿，尽快把它们排出体外。
预防高血压、动脉硬化
若在早晨起床后马上喝杯温开水，有利于把头天晚餐吃进体内的盐很快排出体外。平时饮水多、爱喝茶的人，高血压及动脉硬化发病率就低。
预防心绞痛
人体通过一夜的睡眠后，体内水分随尿液、汗液和呼吸丢失很多，血液会变得黏稠，血管腔也因血容量减少而变窄，这常使供给心脏血液的冠状动脉发生急性供血不足，甚至发生闭塞。因此，心绞痛及心肌梗死多发生在清晨及上午9∶00左右。老年人如在清晨喝杯水，就能达到补充水分、降低血液黏稠度和扩张、复原血管的目的，从而降低心绞痛及心肌梗死发生的可能性。
清晨饮水应以白开水为好，饮水量一般宜为200～400毫升，过多饮水对胃不利，也影响早餐进食。
怎样健康地喝水
不喝生水：生水中含有各种各样对人体有害的微生物。这些病菌喝到人肚子里以后，容易使人患急性胃肠炎、伤寒及痢疾等传染病。
口渴时不要大量饮水：一下子饮水过多，会冲淡胃液，导致胃肠的吸收能力减退。
大量出汗后应喝盐开水：大量出汗的时候，随着汗液的排出，盐分也会随之排出人体，因而需要喝一些含有盐分的开水，一般以500毫升水中放1克盐为宜。
■　这样吃盐最健康
——菜饭宜清淡，少盐少病患
盐吃得过多损伤胃
不管我们吃的是什么食物，胃只是被动地承受，一般将食物消化后输入小肠中去吸收，用于营养身体。胃靠什么来保护自己？一层黏液。在胃黏膜层的表面有一层保护胃的黏液，其中还含有许多消化酶，对食物的消化至关重要。但是这层黏膜最怕的是盐。盐摄入过多会损害胃黏膜，不利于人体健康。
有肾病的人也应该少吃盐
这是因为肾病患者会出现身体水肿，过多地摄入盐分不利于水肿的消退。
高血压患者应该尽量少吃盐
如果吃得太咸，血液中的盐分过多，血管周围组织里的水分便可能被吸入血管中，使血液的总量增加，不但加重了心脏的负担，还使血压居高不下。血压长期处于高压状态必定会使心脏、肾脏与脑受到损害。
食盐不能不吃，但吃多了又影响健康，如何是好
每人每天应该吃多少盐呢？专家建议每人每天食盐的限量为5克，一个三口之家，一天三顿饭皆在家中用餐的人家，一个月用450克盐。不过，每天5克的建议量是按氯化钠中钠的含量来计算的，我们吃的酱油、咸菜中都含有钠。
如果你的口味较重，是可以一步步减淡的，对此你可以试一试下面的方法：
注意食品的含盐量。对于随手可得的各种加工食品与点心，学会阅读包装上的营养说明。
少用汤料、少吃方便面、少吃快餐食品。汤料平均含有60%的盐，喝愈多用汤料熬的汤就是吃进愈多的盐。一包99克的方便面含7.8克盐，超过了一个人一天的盐量。专家强烈建议在吃方便面时应少放或不放调味包。
烹饪时，少用点盐，多利用蔬菜本身的自然味道，例如将青椒、西红柿、洋葱、香菇、香菜和清淡的食物一起烹煮就可做出美味的菜肴，如西红柿炒鸡蛋。
煮鱼、海鲜时，可以加些柠檬汁，不必用盐就可增加美味。
以前爱吃“生辣椒加酱油”的人，请改吃“生辣椒加白醋”，这样既可减少盐的摄入，又能兼顾美味。
炖菜时尽量不要加酱油，做好后再依个人喜好酌量添加。
吃足够的蔬菜、水果。多吃橘子、豆芽，它们能帮助将盐中的钠排出体外。
食盐市场的健康新成员
加钙盐：是帮助儿童茁壮成长、防止老人骨质疏松的“健康护卫”。
加硒盐：具有抗癌、防镉和除汞的功效。
加锌盐：锌可使人增加食欲，合理地摄入锌，能有效地增强体质，提高智力。
■　控制食用油的摄入量
——常令充实勿空虚，日食须当去油腻
现在市场上的油大致分为三种——高级烹调油、调和油、色拉油。色拉油是油中的精品，比起高级烹调油在质量上更胜一筹。色拉油是植物原油经过加工提炼而成的，色拉油外观上透明，纯度比较高。
除了常见的豆油、花生油以外，现在人们开始关注其他的食用油了，比如葵花子油、玉米油、橄榄油、红花油以及茶油等。世界卫生组织的一项调查结果显示，希腊人的心血管病和癌症的发病率比较低，便与当地居民长期食用橄榄油有着密切的关系。橄榄油是天然的色拉油，是理想的凉拌菜和烹调用油。
那么，吃油对人体有什么作用呢？我们每人每天吃多少油比较合适呢？
植物油与人体健康密切相关
植物油含有亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等人体健康所必需的不饱和脂肪酸。不同的植物油所含的不饱和脂肪酸是不一样的。比如，豆油含亚油酸比较高，花生油含有一定的花生四烯酸。因此，有些人喜欢吃单一的植物油，这样实际上对人体健康无益。我们提倡吃不同种类的植物油，这样会对身体更有好处。
烹调用油的标准是每人每天25克
有些人认为，既然植物油中含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇、软化血管、防止动脉硬化的作用，是不是吃得越多越好呢？其实这是一个误区。植物油吃多了，同样会造成血脂升高、肥胖，并增加心血管病发生的危险性。
控制好食用油的油温
炒菜时不见油烟不下锅，是一种错误的观点：我们现在吃的油，特别是色拉油，在油温过高时会产生醛类、酮类等不利于人体健康的化学混合物，所以，炒菜的时候，油的温度一般在150℃就可以了。
掌握好油温有两个小窍门：第一就是热锅凉油，当锅烧热之后，把油倒进去，见到油面起波纹时，就说明油温合适了。另外一个方法就是往油里放葱花，当葱花微微发黄时就说明温度可以了，葱花焦了的话，说明油的温度过高了。
■　食醋的宜与忌
——多吃一点醋，不用到药铺
近代医学发现：醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特别是对高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症、感冒、干咳及延缓衰老有特殊功效。
醋泡花生米
将花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10～15粒。长期坚持食用可降低血压，软化血管。
将洁净的香菇放入容器内，加上醋放入冰箱冷藏，一个月后即可食用。醋泡香菇能降低人体内胆固醇的含量，缓解高血压和动脉硬化患者的症状。
将炒熟的黄豆放入瓷瓶中，加上食醋浸泡。黄豆与食醋的体积比例为1∶2，密封口后置于阴凉通风干燥处储存，7天后食用。每次服15～20粒，每日3次，空腹嚼服。有防治高血压与降血脂、降胆固醇的作用。
将干净、去皮大蒜瓣放入水中浸泡一夜，滤干后倒入食醋浸泡50天即可食用。每天吃2～3瓣醋泡大蒜，并饮用稀释3倍的醋浸汁，可解热散寒、预防感冒，有强身健体之功效。鼻炎患者可取醋汁，每天多闻闻，半个月后可有明显效果。
醋与牛奶不能同食，醋中含醋酸及多种有机酸，而牛奶是一种胶体混合物，本身就有一定的酸度。当醋与牛奶一同食用时，酸度增加，产生凝集和沉淀，不易被人体消化吸收。肠胃虚寒的人，更易引起消化不良或腹泻。
不宜食醋的几种情况
空腹不宜食醋：不论你的胃肠有多强健，都不适合在空腹时食醋。因为空腹食醋，会导致胃酸。专家建议在饭后1小时食醋，不会刺激胃肠，且帮助消化。
胃病患者不宜食醋：胃溃疡患者以及胃酸过多者最好少吃，因为醋本身含有丰富的有机酸，能促使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致胃病加重。
胃肠功能障碍及其他病患者也不宜食醋：胃壁过薄、胃酸分泌过多、十二指肠溃疡患者，食醋宜限量，更不要尝试喝醋。此外，胆囊炎、肾炎、低血压、胆结石、骨损伤等患者切忌食醋。
■ 不能过量食用辣椒
——一香能解百臭，一辣能解百瘟
辣椒味道辛辣，刺激性强，具有很好的增进食欲的功能，是很多人都喜欢的一种蔬菜。辣椒的保健功效也不容忽视，“一香能解百臭，一辣能解百瘟”便是人们千百年来总结出的箴言。
辣椒的特点是低热量、高纤维，能帮助身体消除和减少有害的自由基，增强抵抗力，有防衰老的功效，最适合爱美人士食用。青、红辣椒最大的区别在于胡萝卜素含量不同，每100克红辣椒含1 360毫克胡萝卜素，青椒则含80毫克胡萝卜素，相差16倍。胡萝卜素是维生素A原，多补充胡萝卜素能减缓老年人的视力衰退。
在众多蔬菜中，以辣椒所含的维生素C最高，平均每500克辣椒含维生素C 600毫克。红彤彤的辣椒最大的特点是纤维丰富和热量低，加上本身含辣椒红素和维生素抗氧化元素，多吃能延缓衰老。怕辣的人士可选吃灯笼椒，营养同样很丰富。
辣椒虽好，食用不能过多
吃辣椒虽能获得许多营养，又能增进食欲，但不宜吃得过多，因为它的刺激性太强，有引起或加重肾病、高血压、胃炎、便秘及疖疮等病症的害处。特别是患有急性或慢性喉炎、痔疮的人更不宜多吃。
辣椒的健康食谱
生煸青椒：青椒250克，食用油、精盐、砂糖适量。将青椒洗净，去柄去子，切成半寸见方的小块；把油烧热，再放青椒，煸炒至青椒外皮稍有些皱皮时（不能炒焦），即加盐、糖，并略加些水，再炒一两分钟即可起锅。这道菜具有开胃生津、增进食欲的功效。适用于脾胃虚寒、脘腹冷痛、食欲不振、消化不良以及湿邪内侵而致的身体倦怠者食用。
青椒香干炒毛豆：青椒、毛豆各75克，香干50克。将青椒去子，切丝，香干也切成丝；旺火热锅，将油烧至七成热，放入青椒、毛豆，炒至毛豆熟，下香干丝，加调味料及水，再炒片刻，加上麻油即可出锅。这道菜具有补脾、开胃、健脑、益智的功效，是理想的营养食品，常食对健美、延年益寿有一定作用。
辣子鸡：四川红辣椒100克，子鸡500克。将子鸡去内脏，切成小块，红辣椒洗净切段；旺火热锅，油炒鸡块，再加适量精盐焖煮；待子**成熟，入红辣椒翻炒，焖熟即可出锅。这道菜具有补益气血、温中开胃的功效，适用于寒滞腹痛、呕吐、食欲不振、消化不良、虚劳羸弱、小便频繁者食用。
■ 吃零食要注意搭配
——不知食宜者，不足以全生
许多人认为零食有害。其实从零食本身来说，应该是无害的，除非人为因素，如不卫生、污染或乱加添加剂等会对人体造成危害。如果说吃零食有害的话，那是因为我们自身贪食或过于偏食，或者零食的脂肪、糖分含量过高，影响了正常的三餐进食，影响消化和吸收。因此，对零食应该采取科学的态度，既不大力提倡又不能禁止，要适时、适度、适量，即选择两餐之间吃零食，品种多样，控制总数。
吃零食时还要掌握下面的原则：
不要在接近正餐的时候吃零食
吃零食要讲究时间，不宜在饭前食用，以免影响正餐食欲。研究人员发现，在午饭两个半小时前吃些零食对食欲没有影响。
不在临睡觉前吃零食
睡觉之前吃零食，留在牙齿间的食物残渣不利于牙齿健康，容易引起龋齿，同时还会增加胃肠的负担，不利于食物的消化吸收，也不利于睡眠。
看电视时尤其注意控制吃零食的量
思考时大脑需要血液，看电视是一种脑力活动，看电视时过多摄入零食容易引起消化不良。看电视吃零食以少为宜，尤其是糖类、糕点类及饮料类零食。
注意营养含量
尽量少选含糖高、脂肪量多的食品，如巧克力、冰激凌、糖果、炸薯片以及某些膨化食品。这类食品多吃会造成热能过剩，脂肪在体内堆积，导致肥胖。
零食要注意搭配
选择零食还要注意搭配，最好既要有水果类、瓜类，也要有坚果、水产品类，这样才能全面平衡地获得营养。
几种常见零食的营养价值
果冻：吃果冻不仅不能补充营养，甚至会妨碍某些营养元素的吸收。不过，果冻中没有脂肪，并含有一些水溶性膳食纤维，少量吃些并没有坏处，也不会让人发胖，但是，不要指望用它来“增加营养”。
薯片：薯片不仅营养价值很低，还含有大量脂肪和热量，多吃会影响食欲，容易导致肥胖，还是皮肤健美的大敌。
饼干：属于高脂肪、高热量食品，维生素和矿物质含量比较少，多吃不利于饮食平衡，也容易导致肥胖。
■ 白开水是最好的饮料
——好水喝足，百病可除
　　研究表明，白开水最容易被人体吸收而且还能起到保健作用。目前一些科学家又提出了喝低温开水的主张。所谓低温开水，即凉开水，是将开水放凉到25℃再喝，过热过凉都会降低白开水的功效。
低温开水最易被人体吸收
近年来，世界各国，尤其是发达国家，提倡喝低温开水，认为开水在低温时内聚力增大，分子间更加紧密，表面张力和水的密度、黏滞度以及电导率等理化性能都有改变，其生物活性比自然水要高出4~5倍。这些性质与人体细胞的液体十分接近，因而加强了与细胞的亲和性，所以低温开水最易被人体吸收。
运动后最适宜饮用低温开水
经常饮用低温开水，不仅可以冲淡体内毒素，起到“内洗涤”的作用，而且还有助于改善内分泌及心、肝、肾的生理功能，提高机体免疫力，保持皮肤水分，使人容光焕发。美国科学家研究发现，低温开水能提高人体脱氢酶的活性，有利于将肌肉中被称为“疲劳素”的乳酸降低，使人尽快恢复体力与精力。
低温开水，最适合口腔、食道和胃的保健
因为热开水过烫，对口腔、食道和胃的黏膜均会产生伤害，一些爱喝滚烫热茶、常吃热烫食物的人，也是口腔癌、食道癌和胃癌的高发人群。而过凉的水，是牙齿、咽喉、食道尤其是胃肠所不喜欢的。因为凉水不但会刺激胃肠道，令血管收缩，使胃液和肠液等消化液分泌减少，影响对食物的消化吸收，而且可引起胃肠痉挛，发生胃痛或腹痛、腹泻等。而低温开水，对消化道是一种不冷不热的良性刺激，很符合胃肠的需要。所以，喝水以低温开水最好。
不能喝的几种水
老化水不能喝：老化水俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水。常饮这种水，危害很大。有关资料表明，老化水中的有毒物质，会随着水贮存时间的增加而增加。
千滚水不能喝：千滚水就是沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。这种水因煮得过久，导致水中难挥发性物质，如钙、镁等重金属离子和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。
不开的水不能喝：人们饮用的自来水，都是经氯化消毒灭菌处理过的。当水温达到90℃时，卤代烃含量由原来的每千克53微克上升到每千克177微克，超过国家饮用水卫生标准的2倍。
■ 选择适合自己的茶
——宁可三天无油盐，不可一日不喝茶
绿茶是经过高温消毒但未作发酵处理的茶。绿茶所含有效成分变化较少，基本上保持了原茶的本质，营养与保健价值较高。绿茶属于凉性，有轻度苦味，适合炎热天气饮用，有解热、清暑的作用。体内有热、身体健壮者，宜饮绿茶；但脾胃虚寒、畏寒怕冷者，则不宜饮绿茶。
红茶是未经消毒但经发酵处理过的茶。红茶与绿茶迥然不同。绿茶是以保持天然绿色为贵，而红茶则以红艳为上。红茶对人体的作用比绿茶平缓，有和胃健脾之功效，适合脾胃虚寒者饮用，这一点与绿茶正相反。
又名熏花茶、香片，是用茶叶和含苞待放的鲜花窨制而成。其特点是保持了浓郁的茶味，又具有芬芳的花香。花茶性质平和，适合大多数人饮用。
其性类似绿茶，属凉性。白茶有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛的功效，尤其是陈年的白毫银针可用做患麻疹的幼儿的退烧药，退烧效果比抗生素还要好。
既是茶名，又是品种名，就像人的乳名和大名一样。乌龙茶是采用萎凋和发酵方法及绿茶的杀毒方式加工而成的，故为半发酵茶。其性不寒不热，既有绿茶的清爽芳香，又有红茶的浓鲜风味，适合大多数人饮用。
一般是用茶的枝梢制成黑茶、老青茶，或用绿茶、红茶片末为原料，经蒸压处理而成不同形状的茶，如茶砖、茶饼、茶球和窝头茶等。此类茶的特点是久藏不易变质，便于储运，很受边疆少数民族和牧民们的欢迎。其中比较有名的是普洱茶。
由于人们居住的地区、环境不同，饮茶习惯不太一样，及身体素质有差异，饮用哪一类茶合适，需要结合自身的需要来选择。
健康的饮茶方法
饮茶要冲泡得法，首先不要用沸腾的水沏茶，水温过高会破坏其中的维生素；其次最好现冲现喝，因浸泡时间过久，茶叶中原有的极少量有害物质可能进入茶水中。
■ 健康地饮用牛奶
——男子不可一日无奶，女子不可一日无浆
牛奶的保健功能已经得到了人们的认可，如何健康地喝牛奶是每个人都应该注意的生活问题。
喝牛奶最好选择适当的时间。过去，由于生产方式、保存条件等原因，牛奶都是在凌晨挤好后早上喝。早餐时喝牛奶，会给一天的活动提供充足的营养保证；晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，而且有助于人体对其营养成分的吸收；对于生活节奏紧张的上班族，在工作休息时喝牛奶可以起到补充能量、调节身心的作用；而对于爱美的女性而言，经常喝牛奶还能够起到美容的作用。
另外每天摄取牛奶的量要因人而异。应该根据年龄、体质、工作消耗和经济条件等情况确定每天饮用牛奶的量。一般来说，成年人一天应喝400～500毫升（2杯）牛奶，如经济条件许可，最好能达到3杯，即750毫升左右。
喝牛奶的误区
空腹喝牛奶：空腹饮用牛奶会使肠蠕动增加，令牛奶在胃内停留时间缩短，喝进去的牛奶不能被充分酶解，营养成分中的蛋白质便很快转化为能量消耗掉了，从而使营养成分不能得到很好的消化吸收，有的人还可能因此出现腹痛、腹泻。牛奶最好与一些淀粉类的食物，如馒头、面包、玉米粥、豆类等同食，有利于消化和吸收。
食物搭配不当：牛奶不宜与很多食物同食，如柿子、巧克力、韭菜、菠菜等，否则会影响消化和营养的吸收。
热牛奶贮存在保温瓶里：热牛奶在室温下久置时，随着温度的下降，细菌会在温度适宜时大量繁殖，从而使牛奶酸败变质。因此，煮好的牛奶宜在稍冷后立即饮用，不宜保温久贮。
药与牛奶同服：有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一层覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要喝牛奶。
■ 选择健康的汤饮
——饭前一碗汤，气死好药方
在吃饭时，不时喝点汤水也是有益的，可以稀释和搅拌食物，从而有助于胃肠对食物的消化、吸收。如果饭前不喝汤，饭时也不进点汤水，在饭后就会因胃液大量分泌使体液丧失过多而口渴。感到口渴才喝水，就会冲淡胃液，影响食物的消化、吸收。
研究发现，养成饭前或吃饭时不断喝点汤水的习惯，可以有效地减少食道炎、胃炎等疾病的发生。资料表明，常喝各种汤、牛奶、豆浆的人，消化道也最容易保持健康状态。
现在流行减肥，减肥的最好方法就是“少吃多运动”。也就是说，减肥的最好办法就是通过调控主食量来控制体重。在调控主食的同时，再增加适量运动，这是最经济最有效的减肥方法。“饭前喝汤，苗条健康”，其道理就在这里。饭前喝汤，汤流到胃里，通过迷走神经反射到脑干的食欲中枢，食欲中枢神经的兴奋就会下降，饭量可以减少1／3。如果没有汤，拨点菜用开水一冲，先喝掉，食欲也会下降。喝汤之后，吃饭的速度就会降下来，细嚼慢咽，就能少吃不少东西。
饭后喝汤，越喝越胖。因为吃饱饭再喝汤，胃被撑得很大，加上汤里有很多脂肪，热量高，所以饭后喝汤就会越喝越胖。
常见汤的营养价值
鸡汤：鸡汤味道鲜美、营养丰富。鸡肉中的一些氨基酸溶解在汤里，常适量喝些鸡汤，对于消化能力差的产妇和病人尤其有益，还对支气管炎和感冒有一定的疗效。
骨头汤：猪骨含有一定量的钙质。将其砸碎加点醋熬汤，有助于钙质溶解在汤中，给小孩喝可预防佝偻病。用牛骨熬汤，其药用价值高于猪骨汤。骨中含有的磷脂质和磷蛋白，是大脑所不可缺少的营养物质。骨中还含有骨胶原类黏蛋白、弹性硬蛋白，具有抗老化作用。
蔬菜汤：新鲜蔬菜含有大量的钾、钠、钙、镁和叶绿素，这些物质溶于汤中，饮用后可使体液保持在正常的弱碱性状态，能防止血液酸化从而减少疾病发生。常适量喝些蔬菜汤，还能促进人体内细胞里沉积的污染物或毒素随大小便一同排出体外。
面汤：面汤中溶解有大量的卵磷脂，这种物质被人体肠黏膜吸收后，可进一步转化为乙酰胆碱，补充大脑神经细胞的传递介质，强化人脑的记忆力。
大米汤：大米汤中有丰富的B族维生素、淀粉等营养成分，不仅是消化不良、胃病、腹泻、失水等患者的食疗佳品，而且还有丰润肌肉、美白肌肤的作用。
■ 生活中的健康粥饮
——粥食原本同源溯，粥谱食疗治百病
越来越多的人开始了“粥生活”，粥的美容功效也越来越多地受到爱美人士的追捧。口味善变的人对粥品尤为宠爱，特别是在炎炎夏日，人们更喜欢喝粥。粥已经成为健康饮食的新宠儿，这种于简单中显深刻的饮食正成为一种新的饮食时尚。
怎样才能熬出一锅美味的粥
首先要浸泡米。用冷水把要煮的米浸泡30分钟，让米粒膨胀开，这样能节省熬粥的时间。
用开水煮粥。冷水煮粥是大家经常采用的方法，可是开水煮粥更科学，它不仅能缓解冷水煮粥煳底的现象，而且比冷水煮粥省时间。
煮粥时要注意用适当的温度。先用大火把水烧开，然后用文火熬煮30分钟。
搅拌是必不可少的步骤。搅拌能让粥更稠，使米粒达到颗颗饱满、粒粒黏稠的状态。具体方法是开水下锅时先搅几下，然后盖上锅盖用文火熬至20分钟时，开始不停地搅动，一直持续10分钟，到你满意的程度就可出锅。
适当放点油。改文火煮10分钟时滴入少许植物油，既能防溢，又能增加粥的色泽和口感。
健康粥的做法
百合红枣粥：糯米30克，百合9克，红枣10枚，白糖适量。先将百合用开水浸泡一下，以去除部分苦味。糯米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即可。
红枣粥：取红枣20枚，粳米100克，同煮为粥，早、晚温热服食。红枣具有良好的补益作用，其性平和，能养血安神，适于久病体虚、脾胃功能薄弱者服食。红枣粥香甜可口，可治疗病后体虚、气血两亏、营养不良、脾胃虚弱、贫血等症，并有保护肝脏的作用。红枣粥对美容护肤也是大有益处的。
牛奶粥：大米100克淘洗干净，入锅加水按常法煮粥，当米将煮烂时，倒入300克牛奶稍煮即成。牛奶含有丰富的蛋白质及多种维生素与矿物质，与米做粥同食具有特殊的奶香。
银耳粥：银耳60克，糯米100克。银耳先用清水泡发洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。此粥滋阴生津、润肺养胃、益气活血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。
■ 健康饮品豆浆
——天天喝豆浆，长寿有保障
经常饮用豆浆能起到很好的保健作用。豆浆只有正确地喝才能更好地发挥它的保健作用。
热豆浆新鲜喝
尽量购买热腾腾的豆浆，现场食用。年轻人及上班族往往为了寻求方便及追求口感而购买冰的杯装或袋装产品，这类豆浆常是前一日制备未使用完者。一般豆浆店不像工厂，具有适宜的冷藏设备及空间（如冷藏库），可以贮存体积庞大的液态豆浆，因而有可能出现以防腐剂来保存容易变质的豆浆的情况。若实在想喝冰豆浆，应自备保温容器，买回住处自行分装，及时冷藏。
购买较知名的商品
豆浆应购买知名度较高、质量有保证的厂家生产的产品。
选择无糖或咸豆浆
1杯甜豆浆约含7克蛋白质，与1杯鲜乳相比，所差无几，其脂肪含量约4克，与1杯低脂鲜乳相等，但却是不折不扣的植物性脂肪。值得注意的是，1杯甜豆浆含糖类物质近30克。不少人有此经验，在不吃其他食物的情形下，喝1杯鲜乳可维持一个上午不饿，但若喝1杯甜豆浆，在一两个小时后感到饥饿，这主要是因为豆浆中的高糖刺激血糖升高，使体内胰岛素快速分泌，继而使血糖快速下降，因而感到饥肠辘辘。对于怕胖又容易饥饿的人，或血糖水平不稳定的糖尿病患者，最好喝清豆浆，或尝试加入低糖的甜味剂，或改喝咸豆浆，或将蔗糖减至可接受的最低量，以期达到降低“胰岛素效应”。
女性饮用豆浆的保健功效
科学研究认为，女性的衰老与雌激素的减少密切相关。现代营养学研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还含有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。
同时，豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素——“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝300～500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老，达到养颜美容之目的。
■ 喝果汁要讲究健康
——酸味伤于筋，辛味损正气
果汁口感好，营养丰富，被越来越多的人喜欢。可是并不是任何情况下果汁都是健康的饮品。“酸味伤于筋，辛味损正气”说明果汁也可能给健康带来危害，只有正确地喝果汁，才能把可能的危害降到最低。
果汁要慢饮
果汁含有多种有机酸、芳香物质和酶类，可以刺激食欲，有助于消化，因此，果汁常常作为早上开胃之用。既然为了“开胃”，自然不能一饮而尽，一般都是细斟慢品，数量也不宜太多。美国学校早餐计划中规定，早餐必须有一份水果和蔬菜或者半杯纯水果汁和蔬菜汁，实际上通常是水果汁。
果汁也可以餐间饮用
餐间饮用果汁的目的不在于“开胃”，而在于它的营养价值。果汁中特别富含钾、铁、硒、铬等无机盐和维生素C、胡萝卜素，以及多种抗氧化活性物质。此外，喝果汁还有利于膳食中铁的吸收。人体对谷物中铁的吸收率很低，如大米只有1%，面包也不过3%。然而，若与富含维生素C的水果或果汁一起吃，铁的吸收率就能提高3～6倍，其营养价值当然不可小觑。
新鲜果汁不应加糖
果汁是低热量食品，每百克热能含量不足50千卡，加糖会影响食欲，造成正餐食量减少，这样就失去了“开胃”的作用。另外，给婴儿饮用的果汁就更不应加糖，否则会造成婴儿对甜食的依赖，甚至养成喜欢甜食的习惯。新鲜果汁也不要加热，加热会使水果的香气跑掉，更重要的是一些营养成分，特别是维生素C会被破坏。
早餐饮用一杯橙汁，能够得到一天所需的维生素C。橙汁能促进胃肠道正常工作。橙汁不透明，因为它含有的天然多糖呈悬浮状。天然多糖所含的果胶有助于清除随空气和食品一起进入体内的有害物质。
苹果汁含有大量的天然糖、维生素、微量元素和有机酸，适合体力衰竭时饮用，能促进新陈代谢，对血管和神经系统有益，还能预防感冒。
饮用果汁要适量
　　不能过多地喝果汁，因为喝太多的果汁对我们的身体健康还是有一些负面影响的。它会冲淡胃酸，影响消化、吸收功能，长此以往，会导致人特别是婴幼儿营养不良。另外，果汁在制配的过程中，损失了一些营养，比如说纤维素。因此，还是应该选择新鲜水果，少喝果汁。
■ 戒掉碳酸饮料
——狂饮害人，伤脾伤胃
碳酸饮料中的主要成分为水、糖、矿物质、维生素，有的还含有一定量的氨基酸。碳酸饮料中溶有一定量的二氧化碳，喝下后，二氧化碳流入胃肠，带走胃肠中的热能，由口腔中排出，固能解渴消暑。
大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌生长的同时，对人体内的有益菌也会产生抑制作用，从而使消化系统受到破坏。如果喝得太多，释放出的二氧化碳很容易引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。
除了含有让人清爽、刺激的二氧化碳气体，碳酸饮料的甜香也是吸引人们饮用的重要原因，这种浓浓的甜味儿来自甜味剂，这充分说明饮料含糖量太多。饮料中过多的糖分被人体吸收，就会产生大量热量，长期积累非常容易引起肥胖。最重要的是，它会给肾脏带来很大的负担，这也是引起糖尿病的隐患之一。
如果你仔细注意一下碳酸饮料的成分，尤其是可乐，不难发现，大部分都含有磷酸。通常人们都不会在意，但这种磷酸却会潜移默化地影响你的骨骼，常喝碳酸饮料骨骼健康就会受到威胁。
人体对各种元素的摄入量都是有要求的，磷酸的大量摄入会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调。
缺钙意味着骨骼发育缓慢、骨质疏松，所以有资料显示，经常大量喝碳酸饮料的青少年发生骨折的危险是其他青少年的3倍。
女孩警惕碳酸饮料的伤害
据美国哈佛大学维斯克等人的研究发现，常喝碳酸饮料的青少年，其发生骨折的危险是其他同龄人的3倍，尤其常喝可乐类碳酸饮料的女孩，其发生骨折的危险要比其他同龄人高5倍。另外，可乐类碳酸饮料中的咖啡因等成瘾性元素会使青少年对甜食产生过度的依赖，渐渐影响他们的膳食平衡，损坏身体健康。
■ 女性饮用咖啡危害大
——咖啡味美，女性慎饮
咖啡虽然有提神的功效，可是女性饮用咖啡有下面的健康隐患：
易患不孕症
研究人员统计发现，每天饮1杯咖啡的女性比不饮咖啡的女性易患不孕症。有关专家曾调查了有饮用咖啡习惯的104名女性，其中约有50名女性不易受孕。
增加心肌梗死危险
美国波士顿大学公共卫生学院的医学家们通过对858例在45～69岁首次患心肌梗死的女性和858例从未患过心肌梗死的女性进行了为期4年的研究。结果表明，每日饮5杯或更多的咖啡，可使女性患心肌梗死的危险性增加70％，而且危险性随着饮用咖啡数量的增加而增加。
易引起骨质疏松症
美国加利福尼亚大学的研究者对980名50～98岁的女性进行了调查研究，结果发现，每天饮2杯以上咖啡而不饮牛奶的女性，不管年龄、肥胖程度如何，其髋骨、脊椎骨的骨密度都会降低，且降低的程度与养成饮用咖啡习惯的时间长短和饮用量的多少有关。这是因为咖啡因能与人体内的游离钙结合，并经尿液排出。游离钙的减少必然引起结合钙的分解，从而导致骨质疏松。
孕妇饮咖啡对胎儿不利
早在20世纪80年代初，美国食品与药品管理局的考林博士即在实验中发现，每天给怀孕的小白鼠按比例饲喂相当于成人饮12～24杯浓咖啡量的食物后，妊娠鼠就会生出畸形的小鼠。因此，孕妇应暂停饮用咖啡。
易引起妊娠高血压综合征
这种高血压症状是孕妇特有的一种疾病，患者表现为浮肿、高血压和蛋白尿，如不及时治疗，可危及母子安全。据澳大利亚一项研究结果表明，每日只饮几杯咖啡就会升高血压。
易引起糖尿病
芬兰和美国的研究人员通过调查分析发现，这两个国家都是消费咖啡最多的国家，其结果是，这两个国家中患糖尿病的人数也最多。其中，芬兰人的咖啡消费量居世界之首，该国的糖尿病患者也是世界上最多的。其他北欧国家的咖啡消费量也大，患糖尿病的人数也多。相反，日本人的咖啡消费量在世界上是最少的，糖尿病患者也最少。研究者分析认为，咖啡饮料中含有的咖啡因可以透过胰脏沉积到胎儿组织中，尤其是胎儿的肝脏、大脑，使出生后的婴儿患糖尿病的可能性增加。
咖啡+牛奶无益健康
适量饮用咖啡（每天不超过两杯）对心脏和大脑有好处。富含钙的牛奶则是令骨骼坚固的上佳饮品。然而把牛奶和咖啡掺在一起长期饮用，则会对肝造成损害，因为这种混合会产生一种不太稳定且难以消化的乳状液，这种乳状液在体内存留时间过长，会产生毒素，危害肝脏的正常工作。
■ 枣是健康的朋友
——一日三枣，长生不老
枣，无论是鲜枣、干枣或经过加工的红枣、黑枣、蜜枣等都是人们喜欢的食品。“一日三枣，长生不老”更是在民间广为流传。枣的营养价值极高，特别是维生素C的含量为一切果品之冠。据科学测定，鲜枣每100克可食部分中大约含蛋白质1.2克、脂肪0.2克、糖24克，能产生热量103千卡，此外还大约含有钙41毫克、磷23毫克、铁0.5毫克，维生素C高达380毫克，以及胡萝卜素、维生素B2等营养物质。至于干枣，营养价值更高，是年老体弱者的传统滋补品。
中医认为大枣性温味甘，具有健脾胃、补中益气、养血生津的功效，可治疗脾胃虚弱、气血亏虚等病症。近来引起人们注意的是，枣对某些癌症有抑制和防治的效果。
另外枣是一种缓和滋补食物，经常食用，对身体虚弱、脾胃不和、消化不良等患者很有好处。
枣含维生素P，有健全人体毛细血管的重要作用，能防治心血管疾病和高血压。
红枣的用法有多种，可煮、可蒸、可生食、可制甜羹、可入各类补膏及汤药。
红枣可以经常食用，但不可过量，否则有损消化功能，还会导致便秘等病症。此外，红枣糖分丰富，不适合糖尿病患者吃，以免增高血糖，使病情恶化。
红枣的健康食疗方
红枣煲花生，对于脚气病患者有辅助治疗作用；
红枣莲藕汤能补血，使肤色红润；
红枣与芹菜一起煎服，有助于降低胆固醇和软化血管；
在红枣里加点花旗参，可健脾胃、清热气；
红枣赤豆粥、红枣糯米粥，自古以来就是年老、虚弱者的疗养保健饮食；
肠胃较易胀气者，则应加些生姜同煮，才不会胀气。
■ 花生要健康地食用
——常吃花生能养生，吃了花生不想荤
花生的营养丰富，富含油脂。民间流传着“常吃花生能养生，吃了花生不想荤”的谚语，这足以说明花生的保健功效。那么，花生能起到什么保健功效呢？
预防心血管疾病
花生含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可增强毛细血管的收缩功能，预防心脏病、高血压、脑溢血的发生，防止胆固醇在血管沉淀、堆积而引起动脉硬化。花生壳含有木樨草素及β-谷甾醇，可降血压、降血脂。
防治出血性疾病
花生具有止血功效，其红衣含有可对抗纤维蛋白溶解的成分，可改善血小板的质量，加强毛细血管的收缩功能，可用于防治血友病、原发性或继发性血小板减少性紫癜。
防治皮肤病
花生具有强化表皮组织及防止细菌入侵的功效，可用于防治皮肤老化、湿疹、干癣及其他皮肤病。
花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢，还能起到增强记忆力及强健神经系统的作用，可益智、抗衰老、延年益寿。
花生的吃法很多，生吃、煮熟、爆炒、油炸均可。但爆炒、油炸对花生中富含的维生素P和其他营养成分破坏很大，且使花生甘平之性变为燥热之性，食之极易生热上火。从养生保健及口味考虑，还是用水煮花生为好，这种吃法不温不火、易于消化、老少皆宜。
霉变的花生因会产生致癌性很强的黄曲霉毒素，不能食用。吃花生要连红皮一起吃，花生外面那层薄薄的红衣对人体有很多好处。
女性朋友，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃、多吃，因为这些时期的女性失血和营养消耗较多，花生的红衣对女性养血、补血很有好处。
不适合食用花生的人
高脂血症患者不宜食用：花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等疾病的重要致病原因之一。
胆囊切除者不宜食用：花生里含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失。 这类病人如果食用花生，没有大量的胆汁来帮助消化，常会引起消化不良。
消化不良者不宜食用：花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等肠胃功能不良的人食用后，会加重病情。
跌打淤肿者不宜食用：花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。
■ 必不可少的豆制品
——宁可一日无肉，不可一日无豆
豆制品营养丰富，除了富含优质蛋白外，还含有异黄酮，对健康的帮助非常大。
首先，它对骨骼的帮助非常大，能改善骨骼新陈代谢，预防骨质疏松。
其次，它是血管的“卫士”，能促进血液中的胆固醇代谢，可以有效预防动脉硬化。
另外，它还能消除因女性体内雌激素缺少带来的影响，尤其对更年期的女性非常有帮助。
豆制品虽营养丰富，可是并不适合任何人。一些特殊人群在选择豆制品时要谨慎。
消化性溃疡
严重消化性溃疡患者不要食用豆制品，因为豆制品中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用；豆制品中的膳食纤维还会对胃黏膜造成机械性损伤。
急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。
痛风的发病机理是嘌呤的代谢紊乱，以高尿酸血症为重要特征。高蛋白、高脂肪的食物容易引起痛风。因此在急性期要禁食含嘌呤高的食物，其中包括干豆类及豆制品，即使在缓解期也要有限制地食用。
绿豆和红小豆的保健功效
绿豆：绿豆的升糖指数在豆类食品中属于较低的，吃后容易让人产生饱腹感。250克的熟绿豆约含19克膳食纤维，可以满足成年人每日膳食纤维需要的2／3，而热量却只有250千卡，是保持好身材的好食品。绿豆含有较多有助于人体健康的植物化合物。绿豆还含有丰富的叶酸及较多的镁、钾和维生素B1。绿豆的可溶性纤维、植物固醇对防止血液黏稠、降低胆固醇有明显的好处。
红小豆：又称为赤豆、小豆。红小豆像许多豆类食品一样，膳食纤维多，升糖指数低。膳食里经常有红小豆，可以明显减少饥饿感。红小豆的膳食纤维及叶酸含量和绿豆近似。红小豆里含有较多的可溶性纤维，有助于降低胆固醇。红小豆中还含有极多的钾和较多的微量元素铜。红小豆里的植物固醇，能防止心血管病发生。
■ 食用豆腐的健康提示
——要想人长寿，多吃豆腐少吃肉
豆腐营养非常丰富。多吃豆腐能清除血液内的有毒重金属，促进神经、血管的发育。豆腐富含蛋白质，而且价格较低，不含肉类油脂，不容易令人发胖。豆腐含豆固醇，不含胆固醇，能有效预防心血管系统的一些疾病。豆腐含钙，帮助骨骼生长。
豆腐好吃也要健康食用，在吃豆腐时要注意下面几个问题：
豆腐不能一次食用过多
豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
老年人不能吃太多的豆腐
老年人肾脏排泄废物的能力下降，此时如果大量食用豆腐，摄入过多的植物蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。同理，肾病患者也不宜多吃豆腐。
豆腐不能长期过量食用
大豆含有一种叫皂角苷的物质，它能促使人体内的碘过度流失，长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏病。
豆腐的健康做法
腐乳豆腐肉：豆腐切成菱形块，在沸水中焯一下。锅中的油烧到六成热时，放入葱、姜、蒜爆锅，将肉片煸炒发白，倒入红腐**再煸，再放入豆腐块，加料酒、清汤，汤开后撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，加味精，淋入香油，装盘后撒上香菜叶。这道菜营养搭配合理，而且操作简单。
海带炖豆腐：豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，倒入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。此菜滑润鲜香，油而不腻。
炒豆腐松：嫩豆腐1块，片去表皮，切成黄豆大小的粒，放入沸水中焯一下。锅中油烧到六成热时，将豆腐粒炸至略黄，用漏勺舀起沥油。锅中留底油，加葱白末煸香，倒入料酒烹香，然后加豆腐粒、火腿粒、猪肉粒、虾米、香菇粒等，最后加入酱油、盐、白糖、味精和温水，炒至汤汁稠浓，淋上明油即可。此菜清香、松软、滑润、鲜美，且滋味多样，非常可口。
■ 妙用生姜得健康
——四季吃生姜，百病一扫光
姜的作用是比较广泛的，除了能够发汗，治风寒感冒，还可以止呕、解毒。既可以解中药的毒，又可以解肉类（虾、蟹和禽肉类）的毒，还可以解蛇毒。
生姜除了食用以外，还有其他用法：
治冻疮生姜妙用
生姜30克，白酒50毫升，将生姜捣碎与白酒一起调匀，擦在冻疮上，每天3次，不久可痊愈。
解酒生姜妙用
将生姜切片用开水浸泡，在热姜水里加入1勺蜂蜜，然后让饮酒者服用。
治脱发生姜妙用
生姜、枸杞加水煮，抹在洗干净的头发上，半小时后洗净。
治头屑生姜妙用
生姜擦头皮，热姜水洗头发，都能缓解头皮屑的症状。
预防晕车、晕船的生姜妙用
把生姜切成薄片，然后把它敷在肚脐上，用止痛膏固定一下，这样能够很好地缓解晕车、晕船的症状。
生姜的健康食谱
生姜粥：生姜片10克，大枣5~10枚，大米150~200克。先把米倒进锅里，放入大枣和生姜，开锅后改用文火煮，煮的时间应长一些。姜是性温的，此粥对风寒感冒的治疗效果非常好。
生姜多味汁：生姜10克，苹果半个，菠萝1/3个。将苹果去皮切块，放入榨汁机榨汁，然后依次把生姜、菠萝榨汁，把汁放在一起调匀即可。
姜汁牛奶：生姜几片，牛奶1袋。生姜榨汁后倒进牛奶中调匀，然后加热5分钟，最后根据个人口味加点白糖。
姜葱煮鲤鱼：鲤鱼1尾（500克），生姜30克，葱白15克，水煎至浓汤。此菜有通阳、温脾、利尿的功效。
生姜红糖鸡蛋茶：生姜6克，红糖20克，红皮鸡蛋2个。把姜放入冷水中，烧开，放入红糖、鸡蛋。有温中、补气、活血的功效，用于产后体虚补益。
食用生姜时要注意：内热、（阴虚）咳嗽患者不宜食用；痔疮患者，姜和酒不宜同食；感染性疾病患者忌食生姜。
■ 正确食藕健康受益
——鲜藕止血，熟藕补血
　　藕的营养丰富，含淀粉、蛋白质、碳水化合物、鞣质和多种维生素、矿物质，对人体有滋补作用。“鲜藕止血，熟藕补血”更是对藕的保健功效的总结，怎样吃藕更健康是许多人关心的问题。
藕既可生吃，又可做菜、熬粥，用糖腌制成蜜饯或是制成藕粉。藕粉既有营养，又易消化，是老幼病弱者的良好补品。藕还是一味良药，有解渴、醒酒、止血、散淤的功效，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。
藕的家常吃法有下面几种：
嫩藕切丝，沸水焯过，捞起沥干，放上盐、糖、白醋、味精拌匀。特点是色泽淡雅，吃来沙沙作响，生脆开胃，焯藕的水加糖，可当茶喝，也有滋补作用。
先用糖、醋、辣椒、花椒粉、酱油、葱花、蒜末、糯米、味精、淀粉调配成“鱼香”调味料备用。藕丝入清油锅中煸炒片刻，下调味料快速翻炒拌匀，即可起锅。特点是麻辣香脆，别具佳韵。
老藕排骨汤
这是湖北著名汤菜。在煮排骨汤时，加进切成段状的老藕，直到排骨、老藕炖得酥烂，加黄酒、盐和味精等适量就大功告成。此汤特点是色泽浅紫，藕香清淡爽口。
大莲藕2 500克，糯米1 000克，白糖、饴糖适量。将藕去皮，在藕的顶端切开两段，以便灌糯米。把糯米用水洗净，浸涨，然后将糯米灌入藕的大段中，盖上小段，用牙签刺牢，放入锅中，加清水500克，放入适量白糖、饴糖，用猛火烧开，然后用文火慢煮，至藕熟起糖皮后，切片、装盘、淋上糖浆即可。特点是风格独特，口味上佳。
不同食法选择不同的藕
藕有池藕和田藕之分。池藕栽种在池塘中，较白嫩多汁。田藕栽在水田中，品质略次。池藕身长，有九孔，上市迟；田藕身短，有十一孔，上市早。
藕以藕节短粗为好，从藕尖数起的第二节藕最佳。藕四季均有上市，以夏、秋的为好，夏天的称为“花香藕”，秋天的称为“桂花藕”。
藕有多节，尖较嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米做成桂花糖藕。
■ 菠菜食疗价值高
——三天不吃青，两眼冒金星
菠菜性凉味甘，具有利五脏、活血脉、通肠胃、开胸膈、滋阴补血的功效，对肠胃失调、便秘、便血、贫血、高血压等症有食疗作用，同时常吃菠菜对预防口腔炎症、皮炎等也有一定疗效。
菠菜有很高的食疗价值：
通肠导便，防治痔疮
菠菜含有大量的膳食纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有辅助治疗作用。
促进生长发育，增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和皮肤上皮细胞的健康，增强预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
保障营养，增进健康
菠菜中含有多种营养成分，如胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质。
促进人体新陈代谢，延缓衰老
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低脑卒中的危险。
能清洁皮肤，抗衰老
菠菜的提取物具有促进培养细胞增殖的作用，可使人焕发青春活力。
菠菜的健康吃法
菠菜粥：菠菜、红枣各50克，粳米100克。将粳米、大枣洗净，加水熬成粥。熟后再加入菠菜煮沸即可。此粥营养丰富，具有健脾益气、养血补虚的功效，常用于治疗缺铁性贫血，每日1次，连服数日。
菠菜拌藕片：菠菜、鲜藕各200克。将菠菜洗净，入沸水中稍焯；鲜藕去皮切片，入开水汆断生；以上二物加入盐、麻油、味精拌匀即可。这道菜具有清肝明目的功效，适用于肝血不足所致的视物不清、头昏肢颤等病症。
菠菜猪血汤：鲜菠菜、熟猪血各500克，姜片、葱段各适量。鲜菠菜洗净切段，猪血切条；将锅置火上，加猪油，将葱、姜煸香，倒入猪血煸炒，烹入料酒，煸炒至水干，加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜，煮沸后，盛入汤盆即成。此汤具有养血止血、敛阴润燥的功效，适用于血虚肠燥、贫血及出血等病症。
■ 根据自身状况选择粗粮
——五谷杂粮壮身体，粗茶淡饭保平安
选择什么样的粗粮要根据自己的身体状况而定。
胖人最应该选择什么粮食食品
胖人喝绿豆粥是件很好的事，因为绿豆粥富含膳食纤维，升糖指数低，对体内胰岛素的分泌影响小，能抗饿，而且不易让热量过剩。膳食里经常有红小豆，可以明显减轻饥饿感。胖人还可以把褐色糙米纳入膳食。这种米的淀粉主要是直链淀粉，食入后在人体内消化吸收慢，其升糖指数低于各种黏米和香米，是抗饥饿的好食品。
锻炼少、容易发胖的人最应该选择什么粮食食品
这类人应该和胖人采取相同的方法，以达到控制饮食的目的。
血胆固醇高者最应该选择什么粮食食品
绿豆、红小豆里都有较多的可溶性纤维，有助于降低胆固醇。红小豆、燕麦片含有大量的植物固醇，可以降低胆固醇、血脂。体检发现血胆固醇升高时，喝红小豆粥、燕麦片粥、绿豆粥，都会帮助降低血胆固醇，有助于防止动脉硬化、冠心病和脑卒中的发生。
糖尿病人应该选择什么粮食食品
糖尿病人可选择食用绿豆、褐色糙米，这些粗粮升糖指数低，可以稳定血糖。膳食中引入这些食品，可以明显减轻饥饿感。但不是说这些食品可以治疗糖尿病，吃得越多越好，要想膳食结构更合理，仍要做到热量平衡。
老年人便秘应选择什么粮食食品
食用绿豆、红小豆、全麦粉做的食品，可以使人体摄入足够的膳食纤维，对防治老年人的便秘有好处。
根据年龄段选择粗粮
25~35岁：不要吃过多的粗粮。粗粮中大量的纤维素会影响蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收。这个时期的男人应该选择含有丰富的锌、硒、维生素E和维生素C的食物，比如豆腐。
35~45岁：随着新陈代谢率的降低，高甜度的食物会对人体造成比较大的伤害，而各种粗杂粮、大豆等对这个年龄段的人有很大帮助。
45~60岁：由于身体的特殊需要，尽量摄入能调节和补充身体所需营养元素的食物。这个年龄的女性，要多吃豆类食品。
60岁以后：这个年龄段的人容易得癌症、心脏病和脑卒中。此时应多选择含有丰富抗氧化物的食品和含锌量丰富的食品，如豆类、玉米类食物。
■ 细嚼慢咽好处多
——吃得慌，吞得忙，伤了胃口害了肠
许多人为了赶时间狼吞虎咽，最后给身体带来很大伤害，从“吃得慌，吞得忙，伤了胃口害了肠”就可以看出狼吞虎咽给身体带来的伤害。细嚼慢咽的好处很多，吃饭时细嚼慢咽能帮助食物更好地消化。
细嚼慢咽可保护肠胃
吃饭时细嚼慢咽的人，一般不易患消化道溃疡。
可防治牙病
由于食物在口腔中被反复咀嚼，牙齿表面便受到唾液的反复冲洗，增强了牙面的自洁作用，有助于防治牙病。
细嚼促进了面部的肌肉活动，改善了局部的血液循环，加速了肌肤代谢活动，从而使面部皱纹减少，面色红润。
延缓脑力衰退
细嚼慢咽可使面部肌肉得到运动和锻炼，还能增强大脑的活力，起到预防大脑老化和老年痴呆的作用。
有助于长寿
细嚼慢咽可以刺激唾液的分泌，在唾液分泌量增加的同时，抵抗机体组织老化的腮腺激素的分泌与吸收也增加，从而起到延缓身体衰老的作用。
一口饭嚼30次
日本人推广“一口饭嚼30次”，即半分钟，一顿饭吃半个小时。先入胃的食糜（已被嚼烂的饭）中的营养被吸收入血液，提高了血糖浓度，食物中枢便有饱胀感，从而下令停食，这样就不会因吃得太多而肥胖。要一下子达到上述慢食的要求可能有点困难，可以用以下几种辅助动作帮你实现慢食。
饭前喝水或淡汤以增加饱腹感。
边吃边聊天，谈愉快的事，不要教子和争论。
试用左手进餐，除可延长吃饭时间外，还可开发右脑。
多吃耐咀嚼的食品，如红薯条、鱼干、带骨鱼、带刺鱼、鱼头、鸭头、鸡头、螃蟹、牛肉干、甘蔗、五香豆、玉米等。
以上这些可行的办法可促使你放慢进餐的速度，不妨试试，也许你正需要通过慢食来减肥或防治一些疾病。
■ 能保持食物营养的烹调方法
——火急烙不好饼，三滚不如一焐
不同的烹调方法对于食物营养成分的保留程度是不一样的。
火候与时间
火候即烹调时所需要的温度。通常分为烈火、温火和微温火等几种。不同的食物，不同的做法，需要不同的火候。在炒腰花和炒青菜时，为了保持青菜的营养，就必须分批少量，烈火急炒；熘鱼片和烩生鸡丝，需要微温的火候，才能使炒出的菜肴嫩而漂亮；红烧肉类则需要放在微火上炖很长的时间，才能味美可口、软细适中。
食物的选择
选择原料时，除了要注意质量好坏和是否新鲜外，还应注意选择适用于不同烹制法的品种和部位。炒肉丝最好选用里脊，蒸米粉肉需用五花，做扣肉则以后臀尖较为适宜。如部位选用不当，就会影响烹调的效果。
作料与烹调的颜色浓淡有密切的关系。一般应选用上等的作料。作料中最需要的是高汤（鸡汤、肉汤）、老抽、料酒、葱、姜、蒜、盐、醋等。
为了使菜肴美观，除了食物本身之外，常常还需要加上其他颜色的配菜。例如香酥鸡的旁边可衬上生菜和胡萝卜，这样就显得分外美观；在制备时，为了使红菜更红，就需要加醋；要使青菜更绿，就需烈火爆炒。
菜肴的温度
热菜必须热食，冷菜则必须冷食。食物烹制之后，应立即食用，否则会影响味道和外观。
防止肉类食物营养损失的烹调方法
挂糊上浆法：原料外部裹上一层“保护壳”以避免原料与高温直接接触，从而保护原料中的营养成分（蛋白质、脂肪、水、无机盐），并使肉嫩味香。
急火猛炒法：此法可使肉类的营养成分得到保护，尤其对维生素的保存率最高。据实验，猪肉用“急火猛炒”2~3分钟，硫胺素保存率为87％，维生素B2保存率为100％；如用炖煮法，半小时后硫胺素的保存率仅为53％，维生素B2为85％。因此平时吃肉，最好切成丝、丁、条，用急火猛炒，并配以蔬菜，这样既能保护营养素，又可使营养成分搭配合理。
文火慢煮法：一般指煨、炖、焖、烧肉类食物。文火煮熟的方法耗时较长，易入味，一般在2~3小时。时间不足或过长都会影响风味和蛋白质、脂肪的保留。
■ 合理搭配一日三餐
——早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐
首先要注意早餐的重要性。不吃早餐会给身体带来很多伤害，比如导致肥胖、皮肤干燥、长皱纹、贫血、注意力不集中、工作效率降低，另外还会使胆固醇增高，使人易患消化道疾病、胆结石、心血管疾病和感冒等。早餐如此重要，如何健康地选择早餐值得每一个人认真关注。健康地吃早餐应该遵循下面三个原则。
原则一：就餐时间
　　一般来说，起床后20~30分钟吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。另外，早餐与中餐以间隔4~5小时为好，也就是说早餐于7∶00~8∶00吃为好，如果早餐吃得过早，那么数量应该相应增加或者将午餐时间相应提前。
原则二：营养搭配
基本要求是主副相辅、干稀平衡、荤素搭配。下面的营养元素是早晨进餐时一定要注意的。
糖类：人的大脑及神经细胞的运动必须靠糖来产生能量，因此可进食一些淀粉类食物，比如馒头、面包、粥等。
蛋白质：人体是否能维持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白质而定。因此，早餐还要进食含有一定量的动物蛋白质的食物，如鸡蛋、肉松等。
维生素：这一点最易被人忽视。最好有些酸辣菜、凉拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。
原则三：早餐注意事项
要摄入足够多的水分。早餐要摄入至少500毫升水分，既可帮助消化，又可为身体补充水分、排除废物、降低血液黏稠度。起床后先喝一杯淡蜂蜜水或白开水滋润肠胃是养生的秘诀之一。如果早晨进行体育锻炼，最好先喝水，然后出门锻炼。
对于在单位解决午餐的人来说，午餐很难吃得更健康，这虽和客观条件的限制有一定关系，但也并非绝对办不到。专家建议，吃午餐的时候要有意识地选择食物的种类，可以起到营养平衡的作用，从而减少疾病。
即：选择不同种类、不同颜色的蔬菜；食物应以新鲜为主，因为新鲜食物的营养价值最高；多进食全麦食品，避免吸收过多饱和脂肪；应尽量少食盐。
如果长时间坚持上述健康的饮食方式，不仅患疾病的概率降低，而且还能延长寿命。
忙碌了一天，许多人的晚餐非常丰盛，这是不对的。正确地吃晚餐应该做到早点吃晚餐，且晚餐最好偏素，还要避免过甜，从而防止肥胖病的发生，另外晚餐不可过量。
中午工作餐的几点注意事项
中午仅仅吃面食营养摄入不足:中午如果仅仅吃一碗牛肉面，其蛋白质、脂肪、碳水化合物等三大营养素的含量是不够的，尤其是一些矿物质、维生素等营养素更是缺乏。
水果不能作为中午正餐:许多人中午只吃水果，这也是不正确的。水果与蔬菜营养元素种类和含量不同，两者不能相互代替。
吃饭过快、过饱不利于下午工作:吃饭求速度不仅不利于机体对食物营养的消化吸收，增加胃肠道的“加工”负担，还将减缓胃肠道对食物营养的消化吸收，从而影响到下午脑力或体力工作能力的正常发挥。
■ 适当增加进餐次数
——食欲数而少，不欲顿而多
人宜少食多餐，不宜一顿吃得太多。
正常的一日三餐应该这样分配：早餐占全日量的30％，而且要保证质量，最好食牛奶、豆浆、蛋糕一类的食品；午餐占40％；晚餐占30％，而且饮食宜清淡。
患有胃病的人，一般都知道少吃多餐好。因为患病后，消化功能降低，而身体的营养需求却会增加，许多营养物质往往因为呕吐、腹泻、水分摄取太多或服用利尿剂而大量流失。解决这个问题并持续补充营养，以少食多餐为最佳途径。
即使无病之人，少吃多餐对心血管也是很有利的。捷克科学家曾对1 400名处于正常热量供应状况下的60～64岁的人进行了研究。其中668人每天吃两顿饭，每3人中就有1人患不同类型的心血管疾病；156人把同样的饮食量分为5次吃，即一天吃5顿，总量不变，患心血管病的人数占1／6，比一天正常吃3顿的人的患病率大大降低。
另外要注意的是，胃溃疡患者不适合少吃多餐。多餐会增加胃的负担，使胃得不到充分休息，夜餐更会增加胃酸的分泌。牛奶虽然可暂时中和部分胃酸，但同时又会刺激胃酸分泌，反而加重胃痛。因此，胃溃疡患者忌少吃多餐。
老人少吃多餐能长寿
上了年纪的人少吃多餐对健康有利，一来可以避免胃肠负担骤增，二来还可以避免带来其他原因的胃肠不适。少吃多餐，有利于保护老年人的消化系统，也有利于平衡营养。老人的少吃多餐可以有两种安排：
一是改一日三餐为一日五餐。老人多有早起的习惯，早晨可加一餐，吃少量牛奶加馒头或面包，之后的早餐可比上班人晚一点儿，在8∶00~8∶30，数量不必太多。午餐和晚餐大家一起。临睡前再吃少量牛奶和饼干，对于睡得早的老人，这一餐可有可无，以不增加胃肠负担为前提。
二是老人加餐采取随意的做法。早晨、晚间和两餐之间，按需要酌加小点心就可以。
■ 不要让酒变成身体的毒药
——久饮酒者，腐烂肠胃
过量饮酒对身体的伤害不容忽视。过量饮酒可导致许多疾病的发生。要想拥有健康的身体就要健康地饮酒。
要遵循适量、少饮的原则
遇到喝酒场合，白酒以每次不超过50毫升（约1两）为宜，最多不应超过100毫升（约2两）。在这个限度内，对健康人不会造成损害。提倡少饮或不饮烈性酒，以饮葡萄酒、黄酒、啤酒为好。
饮酒不可过量
“感情深，一口闷”、“酒逢知己千杯少”、“一醉方休”等饮酒观念都是错误的。提倡健康饮酒方式，即各人随意、量力而行、适可而止。对不胜酒力的人，或者已经喝多了的人，不可推波助澜，把人灌醉。
喝酒前，应先吃点东西
喝酒前要吃点东西，如水果、菜肴、茶水、小食品均可，不可空腹饮酒。因为空腹饮酒，酒精会被人体迅速吸收，容易伤身体。酒宴上，宜细水长流，可边说话，边饮酒，边吃菜；同时可以不时地喝些茶水，以冲淡酒液。
睡前不宜饮酒
有些人认为睡前饮酒有助睡眠，其实这是错误的。实际上，睡前饮酒有两大弊端：一是对中枢神经有害，它直接破坏神经系统的兴奋与抑制的平衡，难以达到让大脑真正休息的目的；二是酒进入人体内要靠肝脏解毒，白天人的新陈代谢旺盛，能及时把酒精排出体外，但夜晚入睡后，代谢减慢，肝的解酒功能也随之减弱，有害物质容易积存在肝脏，故对健康有害。
睡觉打呼噜的人也不宜睡前饮酒
在睡前饮酒，极易在入睡后加重梗阻性睡眠呼吸暂停，甚至可能发生呼吸中断。久之则会导致肺动脉和全身动脉压力升高，而且还会干扰心脏正常的节律。因此，晚上饮酒，应在睡前4小时。
正确处理醉酒的情况
浸冷水：当酒醉者不省人事时，可取两条毛巾，浸上冷水，一条敷在后脑上，一条敷在胸膈上，并不断地把清水灌入口中，可使酒醉者渐渐苏醒。
敷花露水：在热毛巾上滴数滴花露水，敷在酒醉者的脸上，此法对醒酒、止呕吐有奇效。
另外需要注意的是，轻度酒醉的人，经过急救，睡几个小时后，就会恢复常态，不需要太担心。如果已陷入昏迷状态，就应请医生处理了。
■ 改掉暴饮暴食的不良习惯
——太饱伤神饥伤胃，太渴伤血又伤气
暴饮暴食是一种非常不健康的生活方式。暴饮暴食后会出现头昏脑涨、精神恍惚、肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘，严重的会引发急性胃肠炎，甚至胃出血。大鱼大肉、大量饮酒会使肝胆超负荷运转，肝细胞代谢速度加快，胆汁分泌增加，进而造成肝功能损害，诱发胆囊炎，促使肝炎病人病情加重，也会使胰腺分泌量加大，十二指肠内压力增高，诱发急性胰腺炎，严重时可危及人的生命。研究发现，暴饮暴食后2小时，发生心脏病的概率增加4倍。
俗话说得好：“少吃多滋味，多吃少滋味。”为了能有个好身体，请千万不要暴饮暴食。
那么如何改变暴饮暴食这个坏习惯呢？
生活要尽量规律
放松心态，做好预防工作，增强抵抗力，少熬夜，多吃清淡健康食品。
最好在肚子饱的时候吃东西，不要等很饿了再进食。
对美味佳肴应该以品尝为主
一次不宜吃得过多、过饱。
不要用食物来使自己平静
有一些小的动作，也能让你感到轻松和舒服，吃东西并不是缓解压力的唯一方法，比如擦亮自己的指甲、读几行小诗等。只要每天有计划地做一两件事，就可以缓解由压力导致的暴饮暴食了。
放心地享受美食
计算热量：将经常吃的东西的热量标出来，在吃的时候先将这些食物的热量作对比，尽量选择热量低的食物。
最好在肚子饱的时候吃东西：饿的时候吃东西，大脑会让你吃得很饱。因为大脑接收胃部“已经饱了”的信号大概需要半个小时，而在这段时间里，你可能多吃了上百卡的热量。
吃东西时尽量有一些间隔时间：英国的人体学专家发现，在餐后15分钟，人体对食物的渴望会迅速降低，不管你是否真的吃饱了，都会感觉对于继续吃下去没有多大兴趣。这就是为什么当我们吃饭的时候被打断了，就很难再吃下去的原因。
■ 饮食要卫生
——病从口入，祸从口出
饮食卫生是健康生活的基础，只有卫生的饮食才是健康的，“病从口入”更强调了饮食卫生的重要性。鱼、肉、蛋、水果、蔬菜等含水分较多的食物，在天气炎热时，往往在短期内就会腐败变质。防止食物腐败的方法很多，方法之一是低温冷冻防腐，因为降低环境温度可以抑制微生物的生长繁殖，降低酶的活性和食品内化学反应的速度。但低温不能杀死微生物，也不能将酶破坏，因此冷藏的时间有一定限制。
家用餐具上常会沾染各种细菌、病毒、寄生虫卵，因此，餐具要经常消毒。消毒前，应先将餐具洗净，用热水或碱除去油垢，使消毒效果更好。
食用油脂或含油脂丰富的糕点、火腿、香肠等食品，在贮存过程中，因受到阳光、金属容器以及微生物的作用，会产生一种“哈喇味”，这就是化学上所说的油脂酸败。油脂酸败后不仅会引起食品变味，降低食物本身的营养价值，还会刺激消化道黏膜，使人恶心、呕吐。
一些人喜欢用报纸包装食品，但报纸上的油墨中含有多氯联苯，是一种毒性很大的物质。
黄曲霉素是目前世界上公认的强致癌物质，长期摄入含黄曲霉素较多的食物，不仅会发生急慢性中毒，使肝脏纤维变性、出血、坏死，而且能诱发肝癌。预防黄曲霉素污染食物的根本措施是防霉，如果发现花生、玉米发霉，一定不要食用。家中的植物油若被黄曲霉素污染，可将油烧沸，再加些粗盐炸一下，这样可去除95％左右的毒素。若大米发霉，可在认真搓洗几遍后，在蒸饭时再稍加点碱，可使黄曲霉素大大减少。花生如果发霉不严重，可用水反复搓洗，再用粗盐炒，也可使毒素减少。
土豆发芽就不要吃了
一般地说，土豆发芽后就不要吃了，这是因为土豆中含有龙葵素，这是一种对人体有害的生物碱。平时土豆中龙葵素含量极微，一旦土豆发芽，芽眼、芽根变绿，溃烂地方龙葵素的含量会急剧升高，若食之，会产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻，重者则导致呼吸困难、昏迷。若发芽不严重，可将芽眼挖干净，并削去发绿部分，再放在冷水中浸泡1小时，有毒的龙葵素便溶解在水中。烹调时，再加点醋，烧熟即可去除毒素。
　　■　让运动提高身体免疫力
——体强人欺病，体弱病欺人
要拥有好的身体素质，平时就要多运动。
增强心肺功能
体育锻炼可增强心肺功能，加强心肌的新陈代谢，有助于血液回流心脏，减少胆固醇等有害物质聚集在血管中。进行适宜的体育锻炼，可预防心肺系统的疾病，如冠心病、动脉粥样硬化等。多运动可以使身体产生大量高密度脂蛋白。高密度脂蛋白能清除血液中的凝聚物，使血管通畅无阻，血压下降到正常水平。
增强和巩固骨骼系统
运动能防止骨内矿物质的流失，延缓出现骨质疏松现象。
对肌肉和关节的保护
运动能增强人体神经系统控制肌肉协调的能力，使关节保持较好的柔韧性，减少关节炎的发生，其中腰、膝部尤其重要。运动可以增加肌肉的力量。因为运动实则是肌肉的运动，通过肌肉的收缩与放松，可使肌肉中的毛细血管充分开放，从而使肌肉得到足够的物质供应，变得粗壮有力。
对呼吸器官帮助很大
运动对于呼吸器官而言，是呼吸的促进器。它可使呼吸肌强壮有力，肺活量增大；使肺内气体交换充分，血液中含氧量增加，从而大大提高新陈代谢能力。
胃肠消化功能保健
运动还可以促进胃肠蠕动和消化液的分泌，从而增强胃肠的消化、吸收功能。
运动常见的几大误区
肌肉疼痛说明锻炼得好；
大运动量有助于迅速减肥；
经过一段时间运动后肌肉就不会萎缩；
健美运动对任何年龄段的人都有益；
运动饮料能使肌肉发达。
■ 生活中简单易行的健身方法
——捶背搓腰摇头晃脑，打打哈欠耸耸肩膀
打个哈欠伸伸腰
由于打哈欠时通过深呼吸运动，排出了肺内多余的残气，吸进了更多的新鲜空气，从而有效地改善了大脑内的血氧浓度，消除了人的疲乏；而伸懒腰则能够引起部分肌肉的较强收缩，在持续性的伸腰动作中，很多郁积在肌肉中的血液被逼入心脏，从而大大增加了血液循环的容量。
捶背能够有效刺激背部的皮肤、皮下组织和穴位，通过神经系统和经络的传导，来增强内分泌和经络系统的功能，进而增强人体的抗病能力。此外，人体背部皮下组织还潜伏着许多具有免疫功能的组织细胞，通常情况下它们很少活动，只有在受到外力的捶打敲击时，才被赶入血液循环，发挥其独特的免疫功能。
长期地伏案工作，往往会使人的颈部一直处于前倾位，这样就很容易导致颈部肌肉的疲劳，进而大大增加患颈椎病的概率。要想有效预防颈部肌肉的疲劳及颈椎病的发生，其实并不难，你只需要在工作的间隙做一些转颈、前俯、后仰的头部简单运动，或者自己用拳头来轻轻叩击头部，就能够有效解除颈部肌肉的疲劳，还能改善大脑的血氧供应，起到健脑提神的作用，而且还能对由神经衰弱引起的失眠起到良好的治疗效果。
如果能在繁忙的工作间隙经常做一些耸肩、抛臂的健身小动作，就会使肩部和臂的气血运行通畅，能够有效地预防肩周炎和颈椎病。在做耸肩动作时，两肩需要反复上提和下沉，然后再做双臂摆动、循环轮臂和上举的动作。
我国传统医学认为“肾开窍于耳”，而人的各种内脏器官在耳郭上都有相应的投射点。平时只需对这些投射点进行搓揉和按摩，就可以刺激末梢神经，促进血液循环，调节和改善脏腑功能，尤其是肾功能。
没病也要健身
随着生活与工作的高度自动化，人们在日常生活中的体力活动量已经很难再满足机体的正常需要。这就导致了人们体力下降、机能下降、精神疲倦、心理神经系统障碍增加，高血压、脑溢血、心脏病、肥胖症等“文明病”的发病率不断增加。所有这些事实无不证明了人类的健康与运动是紧密相关的。“没有病”并不意味着就是“健康”。没病也要注意健身和运动。
■ 与起床同步的健身方法
——一天之计在于晨，早起锻炼不能省
转头伸脚腕
睡醒后，人有时感到头昏脑涨，这是由于一夜的睡眠使头部和颈部肌肉变得僵硬，头部血液循环不畅，从而导致头部供血不足所致。这时如果躺在床上头部向左右侧各转动8～10次的话，就可使头昏减轻。同时，可以再屈伸脚踝关节10～20次，就可使下肢活动开来。
睡觉时身体大多处于屈缩的姿势，睡醒后可以在床上做两手交叉，伸向头上方翻掌，脚尖绷直，伸展身体，同时配合深呼吸的动作，反复练习4～6次，这样就有助于消除疲劳，加快觉醒。
仰卧在床上，一手上举，随上体向一侧弯曲，下肢用力伸直，左右侧屈各做6～8次。
仰卧在床上，两腿并拢屈膝。然后，小腿伸直向上举，腿与身体成90°角。随后腹肌用力，两腿下落到45°角的倾斜度，脚腕必须屈成直角，跟腱要伸直，保持这个姿势片刻，然后还原成两腿上举的姿势，再缓缓做这个动作。反复进行10～20次。这一动作有利于解除便秘，强健腹肌，有助于身姿健美。
俯卧在床上，然后屈膝跪起，臀部上举，两臂伸向头前方，胸部要尽量触及床面，两肩向后翻，并保持片刻。这一动作有助于舒展肩关节。接着两腿伸直，上体慢慢抬起后仰，稍停。最后还原成屈膝跪起姿势，然后随便做些按摩，同时做几次深呼吸。
卧室的简单健身操
舒展肢体：仰卧，两臂在头上方伸开，充分舒展身体，同时右臂和左腿分别向两个不同方向交叉抻拉。动作要缓慢到位，保持抻拉姿势约30秒后换侧再做。
滚动脊背：屈膝仰卧，两手环抱膝部，将两膝拉向胸部、抬头，然后前后滚动并左右晃动约60秒。
扭动身躯：仰卧，两臂向两侧展开，两腿弯曲并拢。双腿向右倾倒，目视左方，两肩胛紧贴床面。如增加强度，可用右手向下按压膝部，使之更靠近床面。每侧30秒，两侧交替进行。
■ 上班途中也可以简单健身
——上班途中，健身先行
走路本身就是一种锻炼方式，如果能再刻意地加强一下，效果会更好。走路时可以有意识地把重心尽量放在后腿，后腿用力，大腿向后收紧，同时臀大肌上提。
乘公交车/地铁上班
挤公交车、坐地铁适合的运动方式很多，可以有效地利用车上的东西。
上臂锻炼：两手抓紧车上横着的扶手，两肘关节内收夹紧，臂部发力，带动身体向上，但保持脚不离地面。
小腿锻炼：双手扶住扶手或者可依靠的地方，脚跟上抬，收紧小腿和大腿后侧。
背部锻炼：坐在座位上时，手臂搭前椅背，伸直，背部向后发力。
胸部锻炼：靠座位外侧手臂扶住椅背后下方，两肩肩胛骨外展，挺胸。
开车/打车上班
针对有车族人群的特点，我们设计了一套简单的锻炼颈部的方法，在有限的时间内，颈也可以得到比较好的锻炼。
颈部对抗：头部微前倾，双手交叉放于脑后向前发力，同时颈部向后发力。需要注意的是，颈部对抗在做完一次动作后，如果能够再做一个头部上仰的放松动作，那么效果会更好。
腹部锻炼：双手握住方向盘，挺直上身，头部自然放松，先大口吸气，慢慢呼气时把所有力量压至腹部，保持一分钟左右。
堵车时的健身操
肩部展开：背部挺直，双手环抱住肘关节，然后将双臂抬起放在脑后，将头低下，眼睛向下看，同时深呼吸5次，再恢复到原来的姿势。将这一动作重复做5次。
挺起胸部：双臂向后伸，双手抓住坐椅椅背，尽量向前顶胸，脸向上仰成45°角。将这一动作重复做5次。
转动腰部：身体坐直，肩膀下沉。用腰带动身体向左转，右手搭在方向盘上，左手向后放在靠背上。然后换方向重复这个动作，左右各5次。
提起双膝：右膝提起，右脚尖向上，控制5秒。右脚尖向下，再控制5秒，然后还原。换左腿重复这个动作。两条腿各做5次。
■ 办公室里的健身操
——小小办公室，锻炼大天地
准备姿势：坐或站于窗前，闭上双眼。
动作过程：两眼球顺时针转10圈，再逆时针转10圈，随后睁开眼向远方眺望1～2分钟。
准备姿势：或坐或站，右臂伸直向左侧，左手抓住右小臂。
动作过程：左手将右臂拉向胸部，拉至最大限度后，保持此动作5～10秒，随后换肩照此重做。
准备姿势：直立，两手扶椅背。
动作过程：左腿向后抬起30°落下，做15次后，再换右腿重复此动作；左腿向外侧抬起45°落下，做10次后，再换右腿重复此动作。
准备姿势：或站或坐，上体挺直。
动作过程：髋部不动，腰部顺时针转5圈，再逆时针转5圈，做2～4遍，速度要适中，幅度要尽量大。
椅上健身操
全身放松，两眼平视，注意力集中，平静地呼吸4～5次。
身体挺直，做一次深呼吸，腹肌内收，保持这种姿势1～2秒，然后将这种动作重复7～8次。
两脚用力撑地，保持这种姿势10～12秒，然后再重复5～7次。
用力收缩臀大肌，借力把身体从椅子上微微抬起一点，保持这种姿势4～6秒，然后再重复做6～8次。
两手分别在身体两侧撑住坐椅面，并尽力把身体抬起，保持这种姿势3～4秒，然后再重复这种动作7～8次。
伸直身体，两肩尽量向后用力，以使背肌紧张，保持这种姿势4～6秒。然后放松，再重复这种动作3～5次。
把手放在桌子上，用力压桌面，保持紧张状态5～7秒，然后重复这种动作5～7次。
重复做第一条。
此健身操简单易行，需要每天上下午各做一次。
■ 尽量从小开始进行锻炼
——年轻勤锻炼，老来身体健
少年时期，是人一生中生长发育最旺盛的时期，这时注意科学地锻炼身体，不仅对于当时的体质增强有重要作用，而且对一生的健康水平也影响深远。
从小锻炼，对孩子的消化吸收和呼吸功能都有良好影响，能促进对食物营养的消化吸收，为生长发育旺盛的身体提供足够的原料；呼吸功能的增强使身体吸氧能力改善，通过新陈代谢得到更多氧气，使生长发育达到更高水平。
如果孩子不喜欢运动怎么办呢？专家建议，父母应该培养孩子锻炼身体的习惯。这可以从以下几个方面来努力：
要从小培养孩子锻炼身体的兴趣
兴趣是最好的老师，孩子一旦对体育锻炼发生了兴趣，就较易亲身去参加各种体育活动。培养孩子体育锻炼的兴趣，可以从体育游戏开始，也可以让孩子去观看、欣赏各种体育比赛。
要教给孩子锻炼身体的方法
孩子年龄不大，体质幼嫩，又缺乏体育锻炼经验，因此，家长要教给孩子体育锻炼的方法。在开展体育锻炼的时候，应讲明活动要领，还要做好示范动作，加强对孩子的指导与保护，防止发生事故。
要根据孩子的年龄和体质来安排活动项目
体质好、喜欢活动的孩子，可以让他直接参加一些体育项目的锻炼；体质较差、不爱活动的孩子，可以先让他参加一些体育游戏，待他有了兴趣，再让他参加跑跳、投掷、球类等体育活动。另外，要根据孩子的实际情况来安排运动量，年龄小的孩子宜多做些较为缓和的、活动性比较强的运动，不宜参加用力过大、憋气、负重的练习项目。
要鼓励孩子持之以恒地锻炼}