能量的多少是以等物质量的物质燃烧放出热量的多少来判断的

脂肪含碳氢量一般高于糖类氧化分解时所消耗的氧气也多。所放出的热量也多

1克脂肪=9Kcal；1克糖类=4Kcal；就是这個原因。

• 1、能源物质的主要功能不一定是供能如蛋白质的主要功能是参与构成细胞的結构和调节代谢。

  2、含有大量能量的物质并不一定是生命活动主要的供能物质如脂肪、糖原都有很高能量，但只有在葡萄糖供能不足时才为生命活动供能。

  3、水解产物与氧化分解产物（代谢终产物）

  4、不同物质的元素组成与单体

  磷脂：C、H、0、N、P

  例   糖类不含有脂质不一萣有，蛋白质也不一定有而核酸一定有的元素是（   ）

• (1)能源物质：细胞中，糖类、脂肪、蛋白质都是有机化合物其中贮存有大量化学能。当其被氧化分解时这些化学能就释放出来，供生命活动利用因此，它们都是能源物质

  (2)主要能源物质：在正常情况下，糖类分解供能约占总能量的70%以上因此糖类是生命活动的主要能源物质。

  (3)储能物质：脂肪分子中储存着大量能量是细胞中的主要储能物质，动物细胞的糖原和植物细胞中的淀粉也是重要的储能物质

  (4)直接能源物质：ATP。生命活动所需能量由ATP水解提供贮能物质所含能量只有转移到ATP中才能用于各项生命活动。

  (5)三大能源物质的供能顺序是：先是糖类氧化供能当糖类供能不足时，依次由脂肪、蛋白质供能；蛋白质除在正常玳谢中提供部分能量外一般不供能。当需要由蛋白质大量供能时说明生物体已病重或生命接近终结．

  2．饮食中应注意的问题

  (1)胆固醇：限制高胆固醇食物的过量摄入一防止胆固醇沉积堵塞血管。

  (2)脂肪：适量食用脂肪类食物一防止肥胖减轻肝脏负担。

  (3)糖类：糖尿病病人应嚴格控制甜味食品米饭馒头应定量摄取。

  (4)蛋白质：经常食用奶制品、肉类、蛋类、大豆制品——保证必需氨基酸的供应——促使各种蛋皛质的合成

   例   细胞中各种化合物都有其特殊的功能，在动物体内作为储能物质的主要是(  )

单位质量的脂肪与糖类相比,其所含元素与耗氧量的特点是,前者C,H原子多,氧化时耗氧多????? 这是为什么?