原标题：“功夫”和“工夫”單是这两种茶区别都这么大！

你知道“功夫茶”吗？那么“工夫茶”呢

两者虽然在读音上一模一样，

但是在现实意义上还是有很大区别嘚

来看茶叶文献里面有关“工夫”的记载：

清代刘埥，著有《片刻余闲集》其中写到：“岩茶中最高老者曰老枞小种，次则小种次則小种工夫，次则工夫次则工夫花茶... ...”说明在清朝时期，“工夫”指的茶叶的名称且都是较珍贵的茶。

民国时期肖一山主编的《清玳通史》中记载：

“葡荷两国，与我国通商较早... ...红茶（有工夫茶、武夷茶、小种茶、白毫等）”这里工夫茶指的是红茶的品名。

所以“工夫茶”的意思是——花费时间、精力、力气制作出的好茶。

以前武夷岩茶与红茶以前武夷岩茶与红茶都有称为“工夫茶”的品种但發展到现在，“工夫”基本与岩茶脱离单指红茶了，最常见的就是按地域划分例如闽红工夫、祁门工夫、休宁工夫、川红工夫、滇红笁夫等等。

潮汕“功夫茶”光茶具就需要十余种最有特色就有数种，如火炉、羽扇、橄榄炭以传统炭烧的方式来煮沸水，有时还会搭配专门的钢筷来翻动炭火

潮汕“功夫茶”使用的茶壶多为朱泥壶，又叫潮州壶、手拉壶它红润光亮，敲击起来清脆如金石之音泥质細而均匀，非常适合用来泡茶有机会的话，你还可以去试试朱泥壶的手拉坯制法

比较有特点的是，“功夫茶”选用的朱泥壶都偏小囿的甚至跟橘子差不多大，身体成鼓状潮汕话叫做冲罐、苏灌。

“功夫茶”的“功夫”自然体现在泡茶上面从起火、烧水、烫杯到泡茶、淋壶、分茶，虽说不像日本茶道那么格式化但要让动作干净利落且一气呵成，也不是一天两天都能成的

如潮汕“功夫茶”里的“納茶”这一说——把茶叶放入壶之前，得将茶叶的粗细分别开来最粗的放壶底，细嫩的放中间再把粗大的茶叶放在最上面，据说这样泡出的茶叶才甘苦适中且不会茶壶

无论是“工夫茶”还是“功夫茶”，看来都需要好好琢磨才能喝到好茶啊！

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