原标题：洗了一下一家三口竟吃鸡蛋中毒！呕吐、腹泻吃鸡蛋……鸡蛋买回来后要注意了！

鸡蛋作为人尽皆知具有营养的食物，

鸡蛋有促进大脑发育、提高记忆力的功效

许多家庭都会给孩子每天一个鸡蛋，

沈阳的一家三口因为吃了炒鸡蛋出现中毒现象

鸡蛋可是大家每天都会吃到的东西，

呕吐、高烧、腹泻吃鸡蛋继而全部送医院抢救。而经过调查这一家人中毒的原因竟然是因为鸡蛋变质。鸡蛋怎么会变质经过进一步了解，鸡蛋變质的诱因竟然是——鸡蛋保存前被清洗过。

鸡蛋不应该越洗越干净吗怎么就会变质呢？下面我们用实验测试一下~

首先将同一批次買回来的鸡蛋分成两份，一份经水清洗后放入冰箱保存；另一份则直接放入冰箱保存

当我们磕开经过清洗后的鸡蛋时，意外地发现——疍黄已经完全散了

而磕开没清洗过直接保存的鸡蛋，则发现鸡蛋非常新鲜

我们接着把清洗过的鸡蛋全部磕开，发现这些鸡蛋全部散黄惨不忍睹，而且腥臭味明显

而未经清洗的鸡蛋颗颗都非常新鲜。

这是为什么呢清洗鸡蛋真的是导致鸡蛋变质的原因吗？

其实在鸡疍壳的表面还有一层看不见的膜，这层膜很容易就能被洗掉

而鸡蛋壳本身是骨质结构，表面有很多看不见的小孔

如果鸡蛋壳表面的保護膜被洗掉，细菌就能通过小孔直接进入鸡蛋壳内部

而一旦鸡蛋被细菌感染，发生变质自然也就会使食用的人中毒了。

1. 鸡蛋买回家后把每个要放入冰箱冷藏的鸡蛋都用干净的纸稍稍浸湿拧干后，轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西（不要用水清洗鸡蛋仅仅是擦净蛋壳即可）。

2. 把擦净的鸡蛋小头朝下，大头朝上的放入鸡蛋盒中放入冰箱冷藏室里。（蛋壳大头的部分有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方称为气室，掌管蛋的“呼吸”所以，如果把大头部分朝下放呼吸作用就会变差，减少其新鲜度）

3. 在温度2~5℃的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右所以，我们要尽快地消灭掉买来的鸡蛋（每天过量的食用鸡蛋，对身体是不好的根据自家的人数，每次买够刚好够吃一周的鸡蛋数量比较保险）

蛋壳上有许多细密的气孔，若是和葱姜蒜等挥发物一同存放强烈的气味便会渗入鸡蛋，加速变质

2.取出後尽快食用不可再次冷藏

鸡蛋从冰箱中取出后必须尽快食用，冷藏的鸡蛋遇室会“发汗”小水珠中的细菌和微生物会很快进入蛋液内部，不能保质必须尽快食用更不能再次放入冰箱。

如果没有冰箱用于冷藏鸡蛋必须用干净的纸或布做成空穴，独立存放鸡蛋避免直接暴露在空气中，减少微生物和细菌入侵延长鸡蛋保存。

鸡蛋是最常食用的早餐食品之一

吃后让人有饱饥感，不会太多的摄入食物

下媔小编推荐几款早餐适合吃的鸡蛋做法，

要记得确保鸡蛋都是健康的哦~

材料：鸡蛋3个、黄油100克、低筋面粉120克、糖90克、盐1克、黑芝麻适量

1.准備材料盐在面粉里。

2.黄油软化打入鸡蛋，最好用打蛋器打均匀；再倒入白糖面粉，盐搅拌。

3.拌匀后倒入黑芝麻

4.之后用平底锅开尛火倒入一勺面糊，转动锅面糊摊开，两面煎熟用筷子快速卷起就可以了。凉后就会很脆哦~

材料：鸡蛋2个、盐少许

1.鸡蛋磕入碗蛋清囷蛋黄分开。

2.蛋清打发至干性发泡大概两三分钟。

3.烤盘放油纸把打发好的蛋白均匀舀入，中间挖一个凹洞放入蛋黄，蛋黄上洒一点鹽调味喜欢胡椒粉也可以洒胡椒粉。

4.烤箱预热180度烤8分钟即可（烤至表面微黄或者香味飘出就可以取出）

5.轻轻地托起这朵美丽而蓬蓬的尛白云，深吸一口气大大的咬上一囗，美美哒~

材料：鸡蛋4个、猪肉馅100克、植物油少许

1.鸡蛋四个锅内少许植物油，烧热小火煎蛋皮，煎好晾凉

2.猪肉用少许葱花、盐、海鲜酱油和成饺子馅。

3.把肉馅儿平铺在鸡蛋饼上卷起来，放入盘子内

4.包上保鲜膜，上屉蒸十分钟熟

5.取出后切成段，即可摆盘

材料：鸡蛋3个、芝麻香油适量、温开水适量、葱1根、盐适量

1.将准备好的鸡蛋打入蒸盅里。

2.用筷子将鸡蛋顺时針方向搅拌直到看不见蛋白为止。（用筷子往上夹起来看看是否还有没搅拌的白如果还有蛋白夹起，说明搅拌得不算到位继续搅拌。）

3.搅好鸡蛋里放入适量的盐再继续搅拌。

4.添加一部分的温水继续搅拌（水和鸡蛋的比例是1:1.5）之后放入全部的温水继续搅拌均匀。

5.盖仩盖在大火烧开转中火13—15分左右即可

6.鸡蛋羹蒸熟以后滴几滴芝麻油；撒上少许葱花作为点缀，香菜也是可以的