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新疆的羊肉串非常哈赤,一个烧烤叉上穿上几块羊肉,在炭火上一边烤一边不停地翻转,不一会儿羊肉就熟了.请你指出烤羊肉串的过程中利用了热传递的几种方式,并指出是怎样利用的

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在炭火上烤是辐射,火把周围环境加热是对流
热传递的方式有三种：传导、对流和辐射
（1） 传导：能量以分子碰撞的方式沿物体传递戓转移的方法叫传导.传导一般在固体中进行.
（2） 对流：依靠流体的真实流动来传递能量的方法叫对流.对流一般在液体和气体中进行.
（3） 辐射：能量由物体辐射出去并沿直线向外界或其它物体进行传递 的方法叫辐射.