俗话说“民以食为天”，吃饭可算是日常生活中的一件大事。中国人讲究早、中、晚的一日三餐制。那么，咱们南昌的上班族是如何解决一日三餐的呢？这三餐是否吃对了呢？
“老板，拌碗粉，加辣，然后拿个海带排骨汤。”每天7点30分左右，家住新建区兴华路的胡哲琼都会到家里楼下的小店里解决早餐，“拌粉＋瓦罐汤”是她每日早餐的“标配”。
“我是土生土长的南昌人，最爱吃的就是拌粉加瓦罐汤，有干有湿，我还觉得挺营养的。”胡哲琼表示，她的早餐选择也是很多南昌人的选择。
果然，记者在走访中发现，拌粉或拌面再加上一盅瓦罐汤是很多南昌上班族的早餐组合。“刚来南昌时还挺不习惯的，但工作几年下来，也习惯了这样的早餐搭配。”郭丹来自陕西，曾经喜欢“胡辣汤+饼”的早餐组合，如今也成为了“粉面+瓦罐汤”的拥趸。
那么，“粉瓦”组合真的同市民想的那样，是理想的早餐吗？市公共健康与社会发展研究会理事长黄志军表示，人体需要的营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水6类，早餐占全天供给热量、营养素的1/3左右。我国营养学会推荐，早餐应至少包括四类食物，即谷类(米、面)、肉蛋类、豆奶类、蔬菜和水果类。“拌粉和瓦罐汤包含谷类、肉类、蛋，但缺少水果和蔬菜，算不上营养早餐。”黄志军建议，市民吃“粉瓦”组合时，可增加适量果蔬，做到营养搭配。
另外，记者还发现，南昌有不少上班族放弃食用早餐。“还不如多睡两分钟”“没趁早吃就干脆并到午餐吃”“早上睡醒没胃口”等都成了他们不食早餐的理由。卫生部门曾对南昌居民是否吃早餐的问题进行过调查，结果显示，平均每周内每天定时吃早餐的占82.50%，每周有4—6天吃早餐的占11.33%，每周有1—3天吃早餐的占3.67%，基本不吃早餐的占2.49%。
“经过一夜，人体内储存的葡萄糖等能量已被消耗殆尽，想要维持上午正常的学习、工作和生活，就必须从早餐中获取能量。如果不吃早餐，机体所需各种营养素得不到及时补充，不仅会出现一些不适症状，还将影响正常生活和工作，甚至引发一些疾病。”黄志军说。
在南昌，上班族的午休时间一般只有1—2个小时。因此，他们的日常午餐主要通过三种方式完成——吃食堂、带饭、点外卖。
“我们单位提供的午餐标准是15块钱，一般是一荤一花荤两素菜加一份汤和米饭。”在红角洲附近工作的熊倩告诉记者，单位食堂的饭菜算不上难吃，但也绝对不好吃，不过选择确实比家里多。“有8个菜可选择，只要自己不是太挑食，保证营养应该问题不大。”熊倩说。
和熊倩一样，市民万女士的单位也提供午餐，不过她却并不爱天天吃食堂。“一星期来来回回就那么几个菜，分量也不够多，经常到下午三四点就饿了。”万女士告诉记者，她一周时间里有一半的时间通过点外卖来解决午餐。“有时候是点粉面，有时候就点些小吃。”万女士说，如果午餐选择点外卖，她都会另点一份水果。“感觉吃点水果能补充些维生素，营养更丰富点。”万女士说。
“不想挤着电梯下楼，也不想在饭店排很久的队等座位。所以我每天中午都是用手机订外卖。”在金融公司上班的小杨中午没有固定的休息时间，忙起来总是错过午餐时间，但外卖不会对用餐时间进行限制，小杨便习惯了在办公室点外卖。“点餐不仅省去了觅食的时间，还能多休息一会。”小杨表示，现在的手机软件只要订餐一次，系统就会记住你的地址和电话，多次订购也变得更加方便和容易。“有时候会有同事一起拼单，大家一起吃，品种更丰富不说，也能省些配送费。”小杨说。
市民熊丽每天中午也不愿意挤电梯下楼吃饭，她的办法是“带饭”。“如果头天晚上家里准备了好吃的荤菜，我就会提前勺出一部分放到饭盒里，第二天早上再炒个蔬菜，就成了午餐便当。”熊丽告诉记者，每天早上一到单位，她就把便当放进公共冰箱，等到中午时再用微波炉热一热吃。“虽然很简单，但总比吃外卖干净吧。”熊丽说。
那么，午餐“三剑客”中，哪个才是最强“王者”呢？黄志军表示，单位食堂的卫生比较有保障，上班族不会有吃到“地沟油”“毒米”等担忧。“而且品种相较家里要丰富，营养相对均衡，不过在食堂吃饭多是和同事边聊边吃，很容易过量，大家要注意把握。”黄志军说。
对于午餐专注“外卖”的上班族，黄志军则表示了担忧。“首先是食品卫生问题，其次，外卖食品种类单一，营养难以均衡，最后，外卖食品多追求口味，不注重健康，长期食用非常不利于身体健康。”黄志军建议市民，午餐尽量少选择外卖，如果非要选择，尽量选择值得信赖、有实体店的外卖餐厅，同时注意营养搭配，比如搭配水果蔬菜等。
工作日的晚餐吃什么？这是令很多早出晚归的职场人士“头疼”的问题。记者采访了部分“上班族”，他们多数下班时已经到了晚上五六点，如果碰上加班，吃饭时间就更不确定了，因此，部分人选择“凑合”一顿。不过，也有人觉得辛苦了一天，应该好好犒劳下自己，往往会选择下馆子吃“大餐”。
“我这个礼拜连续吃了三天大餐了，每天半夜都被‘撑’醒，感觉食物噎在喉咙里。”市民小郭告诉记者，因为工作比较忙，所以她经常不吃早餐，随便吃点午餐，最后到晚上再好好吃一顿，以弥补辛苦了一天的胃。
和小郭不同，邓女士夫妻并不爱在外面吃大餐。但是她同样认为，晚餐是三餐中唯一时间充足的一顿，一定要好好地吃。“两个人我也会做三菜一汤，两荤一素，汤多数时候也是肉汤。”邓女士认为，自己晚餐的营养搭配很好，唯一的缺点就是每天都要到八点半左右才能“开吃”。“吃完后总觉得很撑，为了消食，我们常常晚睡。”邓女士说。
“现在很多上班族都是忽略早餐，草草应付午餐，晚餐吃得重油重盐，过于丰富。长期如此不仅会导致发胖，还会影响身体各项机能。”黄志军表示，人体进餐后，会分泌胃酸、胃蛋白酶及胆汁以帮助消化食物，如果晚饭吃太晚，就意味着午饭与晚饭之间的间隔时间延长，这会导致胆汁长时间存于胆囊之中，长期如此，胆汁浓缩会导致胆汁排泄不畅从而引起结石。“尽量在保证营养的基础上少吃，吃完也要进行适当的运动。”黄志军说。
晚餐不宜太丰富，那凑合吃点怎么样呢？“晚上活动量少，吃多了入睡难，所以晚餐一般吃面条，或者啃馒头。”市民胡先生告诉记者，他身边还有不少人因为担心吃晚饭会发胖，所以选择不吃晚餐。
对此，黄志军表示，人们应该做到三餐能量平衡，早餐占全天能量的25%—30%，午餐和晚餐均为30%—40%。“不吃晚饭，胃酸会伤害胃黏膜，对养胃不利。”黄志军建议市民，晚餐以清淡为主，可以合理搭配碳水化合物、水果、蔬菜，然后适当吃点主食，比如南瓜、玉米、小米等。（记者 吴浣 王飞波）
点击联系发帖人
