全球健身资讯途径 最抢手健身群众号点击标题下方蓝字注重 健身（图一）在夏天，健康轻食比照受等候，比方沙拉，格外在ins上大火的藜麦，拌入沙拉替代主食来做为健身餐。一言不合就爆照▼（图二）（图三）（图四）今日厨娘就来给咱们说说藜麦，毕竟是啥要素让它火遍健身圈。藜麦毕竟是啥玩意？藜麦，原产于南美洲安第斯山区，是印家土著居民的首要食物，有大约多年的栽培前史。因为藜麦具有一同丰盛又悉数的养分价值，哺育了悉数印加民族，被称之为“粮食之母”。联合国粮农组织以为藜麦是仅有一种单体植物就能满意人体底子养分需要的食物，正式引荐藜麦为最适宜人类的完美的全养分食物，列为全球十大健康养分食物之一。在19世纪80年代，藜麦被美国宇航局用于宇航员的太空食物。（图五）藜麦毕竟是啥滋味，好吃吗？藜麦种类有许多，多见的首要有白色、赤色、黑色三种色彩的藜麦，色彩纷歧的藜麦口感也纷歧样，其间白色的口感最佳。煮熟的藜麦会有心爱的小卷须，除了有坚果和谷物淡淡的幽香外，并没有别的格外香味，口感比照松懈，这么就使得藜麦格外百搭，“可调度”格外高，作为主食、拌沙拉，也能够作为餐前开胃小吃、甜点等。（图六）藜麦赞扬这么多，毕竟有啥长处？1、仅有含优良彻底蛋白质的植物性食物。蛋白质含量均匀为16%（最高可达22%），质量与奶类及肉类恰当，富含多种氨基酸，其间有人体必需的悉数9种必需氨基酸，份额恰当且易于吸收。2、富含矿物质。例如：锰元素，是一种十分首要的抗氧化剂，能够调度血糖水平；锌元素，能够前进机体的免疫力，推进细胞割裂、成长、再生；镁元素，可降低血清胆固醇，防治汗水管疾病；钙元素、铁元素都是小麦的4倍；还有铜、钾、硒、磷等矿物质元素。3、碱性食物。常常食用藜麦可起到维护体内酸碱平衡的效果，维护健康体质，批改日子不规矩对身体的损害。（图七）4、丰盛的膳食纤维。总膳食纤维素含量7%，有着调度血糖水平、降低胆固醇和维护心脏的效果。5、不含麸质。麸质是一系列单一蛋白质的混合物，对大大都人来说，麸质即是很一般的蛋白质，能够简略被肠胃消化，但是也有少有些人不能消化麸质蛋白，别的还有存在对麸质过敏人群，一般小麦及大米中麸质含量较高，因而藜麦比照适宜对麸质过敏人群食用。6、富含天然的植物雌激素。能够调度内排泄，以及防止心脑血管、乳腺癌、前列腺癌等疾病。7、低GI食物，GI值为35。GI（血糖生成指数）是标明某种事物添加血糖效应与规范食物（一般为葡萄糖）添加血糖效应之比，指的是人体食用必定食物后会致使多大的血糖反响。GI值小于55归于低GI食物，GI值大于70归于高GI食物。高GI食物：进入肠胃后消化快，吸收率高，葡萄糖开释快，进入血液后峰值高，也即是血糖升的高；低GI食物：在胃肠中逗留时刻长，吸收率低，葡萄糖开释缓慢，进入血液后峰值低，降低速度缓，也即是血糖比照低。（图八）藜麦如何做才好吃？1、藜麦要屡次淘洗，防止有苦涩味，并用清水浸泡3小时以上让其软化；2、在沸水中煮沸15分钟摆布，使其胀大，变通明后方可食用，也能够跟烧饭相同，放入电饭煲内蒸煮；3、也能够捏成饭团或许分配别的食物一同食用，确维护分均衡。牛油果藜麦沙拉▼（图九）预备食材：藜麦50g牛油果半个柠檬一个樱桃西红柿、水萝卜少数橄榄油、罗勒叶、苹果醋、盐、黑胡椒恰当具体进程：1、水中参加少数橄榄油，藜麦入水煮15分钟后沥干冷却备用，牛油果、樱桃西红柿、水萝卜切小块备用；2、预备好的食材一同放入沙拉碗，参加少数罗勒叶添加口感的层次，刨少数柠檬皮，添加一丝幽香；3、橄榄油和苹果醋依照3:1的份额调入，再撒上恰当盐和黑胡椒，拌匀即可食用。墨西哥藜麦沙拉手卷▼（图一十）预备食材：3/4杯藜麦（泡6-8小时）玉米面饼1片墨西哥酸辣酱少数玉米粒、芝麻菜（绿叶蔬菜）、彩椒、樱桃西红柿、鹰嘴豆橄榄油具体进程：1、将藜麦同前进程煮熟沥干备用；2、悉数食材切小块参加橄榄油扮成沙拉；3、玉米面饼涂上墨西哥酸辣酱，再将沙拉卷进即可食用。还有更多做法，藜麦能够恣意分配。藜麦时蔬沙拉▼（图一十一）生果藜麦沙拉▼（图一十二）藜麦寿司▼（图一十三）藜麦虾仁便利▼（图一十四）长按下图二维码辨认注重“健身厨屋”增肌减脂餐、养分膳食、补剂常识、美食聚集地长腿女养分师的美食群众号▼（图一十五）
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