健身可多吃牛肉增肌
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健身可多吃牛肉增肌
&&&&& 近来，健美营养学中最近的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。要想收效最好，每日五次饮食中至少有一到两次牛肉。
　　以下便是将牛肉列入日常健美饮食的十大裨益：
　　1.牛肉富含肌氨酸
　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
　　2.牛肉含维生素
　　蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素b6，可帮你增强，促进蛋白质的和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
　　3.牛肉含肉毒碱
　　鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
　　4.牛肉含钾和蛋白质
　　钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
　　5.牛肉中富含结合亚油酸
　　牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
　　6.牛肉含锌、镁
　　锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫力。
　　7.牛肉含铁
　　铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
　　8.牛肉含丙胺酸
　　丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
　　9.牛肉含维生素B12
　　维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
　　10.牛肉的食用多样化
　　如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
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TA的最新馆藏增肌吃蛋白粉？看完这篇文你就是行家
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增肌吃蛋白粉？看完这篇文你就是行家
几乎所有刚开始接触健身练肌肉的人都听过这样一句话就是练肌肉要吃蛋白粉。蛋白粉是将各种食物中的蛋白质提取或者分离出来，制成的粉剂。有些人对蛋白粉抱以不切实际的幻想，以为只要花大钱买对、吃对蛋白粉，就能直接变壮。另外，也有些人对蛋白粉抱有很大的偏见，认为这东西跟类固醇一样伤身害体，能不碰则尽量不碰。今日主讲袁侨英：第三军医大学西南医院营养科副主任，心血管内科博士。蛋白粉增肌？蛋白质是肌肉组织的合成原料，要想增加肌肉，就必须提供充足的蛋白质，一般来说，肌肉力量与其横截面积成比例，蛋白质和水是肌肉组织的主要构成成分，因此通过调节蛋白代谢可增加蛋白含量以增大肌肉体积，也就是可通过促进蛋白合成或抑制蛋白降解来增加肌肉体积和力量。蛋白粉是将各种食物中的蛋白质提取或者分离出来，制成的粉剂，所以蛋白粉增肌的说法是正确的。想增肌一定要喝蛋白粉？对于所有健康人群以及健身人群来说，如果每天摄入食物的蛋白质含量能达到需求，都可以不需要补充蛋白粉，只是需要增肌的人群比普通者对蛋白质的需求更多。想要练就像健美先生那样大块肌肉的人士，可以补充蛋白粉，但如果健身者的食量大，消化好，直接进食高蛋白的鸡蛋，瘦肉，豆类也能达到这种效果，只是需要的时间会更长一些。对于普通强身健体的人们来说，不用刻意补充蛋白粉。如果健身练肌肉只是为了强身健体、增肌增重、保持良好体形的健身人群就没有必要吃蛋白粉，因为日常饮食足够给肌肉提供足够的蛋白质。哪些人不适合？对于患有肝脏、肾脏疾病以及其他严重疾病的病人, 服用蛋白粉可能会加重某些脏器的负担。蛋白质过量时，尿钙排出量增加，从而增大肾结石的危险。而健身人群在肌肉训练之后服用大量的蛋白粉、蛋清等高蛋白保健品或食品，也有类似的危险。高蛋白摄入过多必然会导致粮谷，蔬菜等食物减少，造成其它营养素摄入不足。哪些人适合？因创伤、烧伤、大面积皮肤溃烂、外科大手术后、肿瘤放疗和化疗等导致蛋白质重度亏损，机体处于负氮平衡状态的患者;因神经性厌食、功能性消化不良、小肠吸收障碍等导致蛋白质摄入或吸收不足的患者;进餐时间有限的人群(来不及自己做饭、饮食不规律)，减少了他们的高脂与高能摄入，适量地补充蛋白粉也是有益的。生长发育期的少年儿童、妊娠期及哺乳期妇女及胃肠道功能较弱的老年人，严格素食者。蛋白粉食用建议健康成人所需的蛋白质为每日50～60克，具体蛋白粉的摄入量还应计算日常饮食习惯中的蛋白质摄入，一般建议每日不超过30个，10g/次，3次/日，用牛奶冲服可以延缓其消化的时间，进一步增加其在肠道中的吸收。在训练以后，乳清蛋白是最佳的蛋白质冲剂，可以快速填充肌肉细胞对蛋白质的需求。乳清蛋白粉中有许多具有特殊生理功能的活性物质, 一旦遇到高温便容易失去活性。因此, 乳清蛋白粉只能溶( 拌) 于40 摄氏度左右的开水、粥、牛奶、豆浆中服用, 夏天亦可作冷饮食用。想要增肌可以多吃这些蛋白质中亮氨酸最为重要，因为亮氨酸是肌肉蛋白质合成的主要启动者。亮氨酸较多的食物有：鸡蛋鸡胸脯肉瘦牛肉南瓜子花生金枪鱼三文鱼虾健身食谱餐别菜名原料重量（生重/g）早餐馒头馒头75牛奶牛奶250煮鸡蛋鸡蛋1个加餐水果200g午餐（午餐烹调用油15g）米饭粳米150香菇炖鸡鸡肉100香菇50肉末茄子瘦肉25茄子100素炒白菜白菜150加餐坚果坚果30晚餐（晚餐烹调用油10g）米饭粳米100土豆烧肉瘦肉100土豆75素炒莴笋尖莴笋尖150如果您关注自身和家人健康这里有重庆晚报医疗记者团队挖掘健康误区这里有重庆最专业的医生为您答疑解惑请关注爱真相
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