蔊菜与苋菜
室友说这叫苋（xi&n）菜，可是记忆中它叫蔊（h&n）菜，一查网上说法不一，百科中说一种是苋科另一种是十字花科；还有说一菜两名，苋菜是蔊菜的学名，就像番茄和西红柿一样，不过它还这么有名儿被世人熟知。室友是江苏宿迁人，我是福建宁德人，地域的不同叫法也各异了。
室友说这菜好吃，于是我们开心采购了。其实之前从来没有煮过这菜，于是咨询老妈and度娘，对其做法略知一二了。在此记录、分享，激励自己也供友人参考借鉴，欢迎高手专业指点。
做法一：蒜蓉蔊菜
1.把菜去根洗净、切好蒜泥备用
2.热锅倒油油热放蒜泥、蔊菜
3.翻炒片刻
4.出锅前放盐、味精
5.出锅装盘
做法二：清炒蔊菜
1.将蔊菜去根，淘洗两遍，加盐水浸泡
2.蒜、姜备用
3.热锅倒油油热放蒜、菜
4.倒入蔊菜加上蒜、姜翻炒，加盖一分钟
5.装盘前撒盐、味精，关火出锅
做法三：豆腐蔊菜汤
1.鲜嫩豆腐切成小块，洗净蔊菜备用
2.等锅水开放豆腐，再放蔊菜
3.最后煮3分钟，出锅前放盐、味精
做法四：蔊菜面
1.将蔊菜去根洗净、蒜姜备用
2.热锅倒油油热放蒜、菜
3.倒入蔊菜加上蒜、姜翻炒，加盖一分钟
4.放汤再加面煮，出锅前放盐、味精
&&功效：苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的成长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛抽筋。富含铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血功能。还可祛痰止咳，用于慢性支气管炎。还是减肥餐桌上的主角，常食可减肥轻身，促进排毒、防止便秘。概括为：温肺、健脾、和胃、补肾、润肠。
&温馨提示：有网友说蔊菜不能与黄荆叶同用，否则引起肢体麻木；民间还有说法中午吃补血，晚上吃败血，是否科学还有待考证。
&（图为黄荆叶，有药用）
&我国蔊菜见诸文字记载不多，宋代林洪《山家清供》说到朱熹“每饮后则以蔊菜供”，杨万里也作诗《罗仲宪送蔊菜谢以长句》、《德远叔坐上赋肴核八首蔊菜》：
&学琴自有谱，相鹤自有经。蔬经我繙（“翻”的古体字）尽，不见蔊菜名。
&金华诗里初相识，玉友尊前每相忆。坐令芥孙薑（“姜”的古体字）子芽，一见风流俱避席。
&取士取名多失真，向来许靖亦误人。君不见郑花不得半山句，却参鲁直称门生。
&齑（jī）臼文辞粲（c&n）受辛苦，子牙（芽）为祖芥为孙。劝君莫谒独醒客，只谒高阳社里人。
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。有人说红苋菜不能吃，可是我这几天都吃了，应该没什么事吧？担心啊！_百度宝宝知道热门搜索：
牛肉和苋菜能一起吃吗？相克食物有哪些？
昨天的忧伤
苋菜能跟牛肉一起吃，常见的吃法有：苋菜牛肉羹、蒜蓉苋菜牛肉汤 苋菜含有丰富的铁、钙及维生素A、维生素Bi、维生素B2和维生素C;牛肉富含优质蛋白质、脂肪、钙和维生素E等;本品简单而富有营养，特别对孕妇有益，常食可有效地补充胎儿所需的蛋白质、铁、钙等营养素。
二分之一年
可以的，两者之间不影响。与牛肉不宜同时吃的食物牛肉与红糖不能同食：同食会产生不良生化反应，引起腹胀。牛肉与白酒不能同食：牛肉性温，味甘，补气助火；白酒属大温之品。如将二者相配食用，极易上火，甚至可引发口腔炎症、肿痛。牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适。田螺与牛肉相克：不易消化,会引起腹胀。鲇鱼与牛肉相克：同食会引起中毒。可以用人乳治疗。牛肉不可与黍米同食：食后身体不适。韭菜与牛肉相克：因牛肉甘温、补气助火,韭菜辛温,动火动血,故不宜同食。
大家还关注苋菜吃多了会怎么样 可能会出现这些症状
发布时间： 15:56:43
编辑：大眼
苋菜能清热解毒、利肠通便，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动、防止肌肉痉挛，那么苋菜吃多了会怎么样呢？一起来看看吧！
苋菜具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能，也可以清身、促进排毒、防止便秘，下面我们就一起来看一看苋菜吃多了会怎么样吧!
一、苋菜吃多了会怎么样
苋菜吃多了可能会出现腹泻、过敏等不良症状。虽然说苋菜中含有丰富的、脂肪、、素、钾、镁、钙等矿物质成分，含有清热解毒、明目、增强体质、、缓解便秘等功效，适量吃对身体是非常有益的，但是无节制的食用可能会造成腹泻这样的身体不适现象。
二、苋菜吃多了有什么坏处
1、可能导致腹泻：苋菜是属于凉性食物，食用过多可能会加重体内的寒气，特别是本身脾胃虚寒、肠胃功能弱、容易腹泻的人群，在吃多了苋菜后容易出现腹泻、腹痛等症状。
2、出现过敏反应：苋菜具有感光性，部分人在食用之后发生植物性日光性皮炎，皮肤可能会有发紫、发痒、灼热及弥漫性肿胀等过敏性反应，大量食用更易出现这种过敏反应。
3、加重肾脏负担：苋菜中的钾含量是很高的，如果大量食用的话会加重肾脏代谢负担，尤其是肾脏功能不好的人是要避免大量吃苋菜的。
4、大小便呈红色：苋菜中含有比较多的天然色素，如果食用过多可能会导致其无法完全吸收分解，就会随着大小便排出体外，大便就可能出现红色的情况。为什么苋菜和甲鱼不能一起吃
食用甲鱼应注意祖国医学中有记载，食用甲鱼时不能与鸡蛋、兔、猪、鸡、鸭肉以及苋菜等同食，否则无益。还应注意的是，吃甲鱼一定要宰食活的，不能吃死的，因为甲鱼体内含较多的组胺酸，死后极易腐败变质，组胺酸可分解产生有毒的组胺物质，食后会引起中毒。
祖国医学中有记载，食用甲鱼时不能与鸡蛋、兔、猪、鸡、鸭肉以及苋菜等同食。
苋菜含有大量去甲基肾上腺素，多量钾盐和一定量的二羟乙胺，其中的二羟乙胺与甲鱼肉是相克的...
苋菜食用禁忌
1、脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。
2、苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
3、常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。但是烹...
苋菜是一种营养丰富的菜啊，也是一种比较普通的菜，这个在经期当然可以吃了啊，又不是啥寒性食物。一般来说，在月经期间不可以吃凉食，不可以吃太过于寒凉的水果或者是食物...
苋菜里含有一种天然色素，叫苋菜红，存在于细胞液泡中。细胞中的叶绿体为绿色，因为含量高，所以绿色掩盖了红色，看到的生苋菜呈深绿色。如上面所说，热量破坏了细胞膜和壁...
答: 如果宫缩变得有规律了,而且间隔距离越来越短,那么就是真性宫缩了。
答: 2008年4月在苏州举办第十八届中国园艺与盆景艺术培训
一、培训班由中国盆景艺术家协会、中国花卉盆景杂志社主办，苏州市盆景协会和苏州市虎丘山风景名胜区管理处承办...
答: 生物多样性对人类生存和发展的价值是巨大的。它提供人类所有的食物和许多诸如木材、纤维、油料、橡胶等重要的工业产品。中医药绝大部分来自生物，它是维持人们健康的重要组...
答: 剑桥国际教育（中国）机构宋长浩老师是剑桥英语通用五级高级别考试的培训专家，被家长誉为“中国最好的FCE培训老师”，在家长和学生中有很高的威望。宋老师在介绍FCE...
大家还关注
确定举报此问题
举报原因(必选)：
广告或垃圾信息
激进时政或意识形态话题
不雅词句或人身攻击
侵犯他人隐私
其它违法和不良信息
报告，这不是个问题
报告原因(必选)：
这不是个问题
这个问题分类似乎错了
这个不是我熟悉的地区
相关问答：123456789101112131415}